学数学和应用数学(师范类)一定要当老师吗？还可以从事哪些行业？

不会，师范院校和普通本科没有太大区别。只是毕业证上写着某师范大学/专科毕业，学位证和普通大学一样。只是有些专业只能当老师。你说一个数学与应用数学专业的学生，想从事与自己专业相关的工作，可以做其他工作吗？我只能当老师，教数学，其他专业，比如教育学，政治学，最有可能当老师，但是如果是其他专业，就跟普通本科生一样，比如会计。

总之和专业有很大关系。如果专业与教师职业无关，可以不做教师。如果关系比较近，又不想转行，那就只能当老师了，当然考研，自考，第二学历除外。