石军上海大学

祖籍福建晋江的快餐业巨头陈爵忠是菲律宾十大富豪之一。他的快乐蜂食品集团拥有菲律宾最大的快餐服务网络，拥有2000多家分店。2004年，陈觉中收购了永和大王85%的股份，成为这个中国著名食品品牌背后的老板。

击败菲律宾麦当劳餐厅之王

Jollibee集团，由菲律宾福建商人陈觉中创立于1975，是菲律宾最大的上市餐饮连锁集团，在当地可谓家喻户晓。截至2018第一季度，快乐蜂在菲律宾运营2895家餐厅，在海外运营943家餐厅。

当然，陈觉中只是因为成为永和大王的新老板，才被中国大陆人所知。2004年，陈觉中收购了永和大王85%的股份。

66岁的陈觉中外表温和，声音低沉，但很多人不知道，这位让快乐蜂在菲律宾家喻户晓、占据菲律宾快餐市场65%份额的亿万富翁，竟然是一个贫穷的中国厨师的儿子。短短几十年间，他将快乐蜂打造成为全球唯一一家在美国以外击败麦当劳的快餐巨头。

去年6月，陈蓝音家庭教育基金会捐赠仪式暨深沪第二中心幼儿园奠基仪式在晋江深沪傅钢社区举行。

傅钢侨领陈允中代表陈兰音的家人发言说，他的母亲(陈兰音)在2016年回国时，听说社区的幼儿园需要修缮，当即决定捐款重建幼儿园。“为家乡的教育和慈善事业做贡献是海外华人的心愿。现在深圳、上海的第二所中心幼儿园已经开工建设，我们感到非常自豪和欣慰，也希望有更多的海外侨胞关心家乡的公益事业。”

陈兰音是快乐蜂集团创始人陈觉忠的母亲。陈觉中，1953，出生于福建晋江深沪傅钢社区，在七个兄弟姐妹中排行第三。快乐蜂集团董事陈允中是陈觉中的弟弟。

“十年树木，百年树人”。2065438+2007年2月，菲律宾深沪港福协会成立71周年暨第36届理事会就职仪式在菲律宾首都马尼拉举行。在那一年的庆典上，还举行了捐赠仪式。菲律宾快乐蜂集团主席、菲律宾深港福协会名誉主席陈觉中，在家乡向深港福社区捐赠了一所幼儿园。

陈觉忠的父亲是晋江市洪社区人，13岁去菲律宾谋生。他先在餐厅打杂，后在马尼拉一家中餐馆当厨师。上世纪60年代，陈老先生自己在菲律宾南部开了一家中餐馆。

当时陈觉忠父亲的饭店硬件条件不太好，经常漏雨，但因为手艺好，为人和善，吸引了周围很多客人。陈觉中小时候经常放学后和弟弟陈允中一起在饭馆里帮父亲干活。陈觉中说，他的父亲经常对他们兄弟姐妹说:“如果你是一个裁缝，你应该做好衣服；如果是餐饮，味道一定要好。"

后来，陈觉中回到马尼拉，在圣托马斯大学(UST)学习化学工程。1975大学毕业后，22岁的陈觉中(音译)和他的同事们参观了奎松市的一家冰淇淋工厂。晋江人，“爱拼才会赢”，大多具有商业基因，头脑灵活，善于发现机会。细心的陈觉忠在一张海报上发现，这家冰淇淋厂提供加盟。

1975年5月，他拿着家里的积蓄，用35万比索获得了特许经营权，开了两家冰淇淋店，分别命名为Cubao冰淇淋店和Quiapo冰淇淋店。其中第一家冰淇淋店就开在一家电影院后面，和弟弟陈允中一起经营。

后来有客人提出，只是卖冰淇淋，一个品种太单调了，能不能多卖点东西。针对顾客的诉求，陈觉中开始在冰淇淋店的菜单上增加热餐和三明治。令他惊讶的是，热餐和三明治比冰淇淋更受欢迎。

今年4月下旬，《福布斯》杂志网站发布了2019年度全球亿万富翁排行榜。菲律宾前十大富豪中，祖籍福建晋江的占了7席。其中，菲律宾快乐蜂餐饮集团陈觉中排名第五。

顺带一提，祖籍晋江的菲律宾首富、SM老板史志成去世后，其子女也榜上有名，在十大富豪中分了三席:SM集团总裁兼掌舵人史志成之子史汉生，排名第八；史志成的儿子小亨利·T·西(HENRY T.SY JR)和他的姐姐、史志成的长女、SM金融银行的女掌门人泰蕾西塔·T·西(TERESITA T.SY)排名第九；史志成的二女儿伊丽莎白·T·西(ELIZABETH T.SY)掌管着SM集团的酒店和会展业务，排名10，也位列菲国十大富豪之列。

1978，当时拥有6家冰淇淋店的陈觉中，和家人商量后，决定改变经营方向。他中断了冰激凌工厂的特许经营权续约，将所有的门店都变成了快餐店，成为了菲律宾最大的快餐连锁餐厅Jollibee餐饮公司。

当时，陈觉中和他的家人在考虑如何使用新的品牌和logos为自己的餐饮业务树立形象时，他们选择了选择，最终选择了一只微笑的红蜜蜂作为品牌代言人。从那以后，一只微笑的红蜜蜂勤奋地飞越菲律宾和海外。

1981年，正当陈觉中生意红火的时候，美国的麦当劳进入了菲律宾。

陈觉中后来回忆说，当麦当劳的红拱门标志出现在马尼拉街头时，几乎所有人都相信，包括快乐蜂在内的许多本土品牌在竞争面前都会岌岌可危。他说:“那时候很多人转行，放弃了快餐的位置。经过再三考虑，我和哥哥决定和麦当劳竞争，因为我们觉得我们也有自己的优势。”

陈觉中认为，他能和麦当劳抗衡的是当地的口味。

事实证明，陈觉中的判断和努力是正确的。他和快乐蜂对麦当劳印象深刻，低下了头。截至目前，快乐蜂在菲律宾各地拥有3600多家分店。随着时间的推移，快乐蜂不仅打败了麦当劳，还在竞争中发展。陈觉中和他的公司成功收购了提供中餐的餐厅超群；还成功收购了格林威治披萨店、Delifrance法式面包铺、Mang Inasal、菲律宾烤鸡店、菲律宾烘焙红丝带。

此外，永和大王、春水堂也是陈觉忠家的品牌。

快乐蜂为什么会打败麦当劳？

快乐蜂，在菲律宾快餐业，有着绝对的霸主地位。在马尼拉，当你问大人或小孩时，快乐蜜蜂几乎是他们的首选。对于很多菲律宾普通家庭来说，如果想用简单的美食招待客人，快乐蜂就是最好的答案。

普通菲律宾人每周至少光顾快乐蜂连锁店两次。就连菲律宾前总统阿罗约也自称是快乐蜜蜂的铁杆粉丝。然后很多人问，为什么快乐蜂打败了麦当劳，为什么它是菲律宾最好的快餐店？

(1)收购你的竞争对手。

商场里有句话“打不过他们就买！”其实除了快乐蜂，陈觉中旗下的一些品牌也不是他们一家创立的，在配方和口味上都各有特色。当快乐蜜蜂成功时，他用赚来的钱购买竞争对手的股票。

其中，永和大王是最典型的收购案例。1993年，快乐蜂在菲律宾上市，也是第一家在菲律宾上市的快餐公司。上市后，陈觉中先后通过收购、加盟等方式收购格林威治、超群、大磨坊等快餐品牌，不断扩大自己的餐饮王国。

当然，陈觉中并不是蒙着眼睛“在buy buy里买”，而是有着精准的消费定位。比如他自己的快乐蜂适合有孩子的家庭，而“大磨坊”更适合高端人群；“超群”更受工薪族欢迎，而青少年更喜欢“格林威治”。

2004年2月，快乐蜂以2250万元的交易对价收购了上海永和大王85%的股份，使陈觉中得以进入中国大陆市场。如今，除了永和大王，快乐蜂在中国拥有400多家连锁店。近年来，随着门店的不断扩张，其在中国投资的餐饮项目均实现盈利。

(1)专注是成功的关键。

陈觉中说，“做好吃的很难，环节太多，忙不过来”；几十年来，陈觉忠一直专注于餐饮行业，并在这一领域精心布局。

据他介绍，他们快乐蜂所有的成品或半成品都必须先在“中央厨房”制作，然后再配送到各个分店。所有员工都必须经过相关培训，甚至各大卖场的烤箱都必须是同一品牌。陈觉忠道:“不然怎么保证温度一样，效果一样？”。

“我们的食物不能保证和100%一样，味道会有细微的差别，但客人不会感觉到，只有我们自己知道。”

(3)做菜要有“土”味。

2018，陈觉中、陈允中回到晋江老家。他说他走到哪里，最喜欢吃的就是花生汤，最有家乡风味。每次回来都要吃好几碗。

快乐蜂进入中国大陆时，很多人说它缺乏鲜明的个性文化，知名度不高，难以在竞争激烈的中国餐饮市场打开一片新天地。

然而，陈觉中并不这么认为。他认为中国的餐饮发达，菜系多，各地口味不同。所以一直是快餐店老板的心病。

在钟看来，地域饮食文化和饮食习惯的差异并不是中国快餐业发展不起来的关键原因。他说:“餐饮业不像计算机行业。它的道理很简单:中国不缺好厨师，比如一碗牛肉面。你自己做很容易，但是每个连锁店每天都做一碗牛肉面保证每天都一样的质量很难。连锁店可以根据不同地区的饮食习惯，针对不同的产品，最重要的是实施标准化，解决问题。现在的挑战是如何一直做到这一点。”

其实很多人都不知道菲律宾的快乐蜂也有很多美国元素和风味，并不是一味的追随菲律宾人的“乡土气息”。快乐蜂提供的菜品深受美国影响，但为了区别于竞争对手(如麦当劳)，他会用自己独特的烹饪方法，让食物符合菲律宾人的口味；这也是他能打败麦当劳的一大秘密。

“菲律宾让麦当劳非常尴尬。”这是《经济学人》用来评价麦当劳与菲律宾快乐蜂“战争”的一句话，非常精炼。

由于陈觉中能够准确把握菲律宾食物的口味，快乐蜂在与麦当劳的竞争中赢得了菲律宾市场。当然，对于肯德基和麦当劳，陈觉中并不是一味的排斥，而是以敌为师，通过向他们学习，让自己快速成长。

台湾省第一茶品牌“春水堂”和“永和大王”一样，都是台湾省人创造的品牌。2006年，陈觉忠买下了这个品牌。很多人不知道，你最爱的泡泡茶是“泉水堂”发明的。

陈觉中是杰出海外闽商的代表之一。从他的成功中，我们可以看到在他身上表现出来的闽商的突出特点。比如它有“开放”和“拓展”的精神，比如它讲究传统文化中的“迁地”。

此外，慈善是闽商的另一个显著特点。移民后，他们有着强烈的地缘意识、血缘意识和民族亲和力。他们“出国”时得到了同乡的帮助，发了财后也积极回国报效故土。