水稻栽培技术对稻米品质的影响

摘要:水稻是我国的主要粮食作物，其栽培是关系到粮食高产的重要因素。水稻栽培技术的好坏对稻米品质有很大影响。如果水稻的栽培技术差，稻米的品质也会严重下降。研究水稻的栽培技术和措施，深入分析栽培技术和措施对稻米品质的影响，希望通过提高稻米品质来优化人们的生活质量。

关键词:水稻栽培；技术措施；大米品质；影响

随着人们对自身健康的重视，对主食的质量要求越来越高，大米的品质对人们的健康有着严重的影响。稻米品质的提高依赖于农业生产技术的提高。为了有效提高稻米品质，首先需要建立环境保护和生态平衡体系，采用综合栽培技术，从根本上提高稻米品质。

水稻栽培中影响1米质的因素

1.1肥料

稻米的品质表现是稻米基因与自然环境因素相互作用的结果。水稻的品质表现除了与自身基因的特性密切相关外，还与其他外界技术密切相关，即人工水稻栽培技术。在水稻栽培过程中，水稻本身的整精米率和蛋白质容易受到外界技术结构的影响。比如以氮肥为例，在施工中发现，随着施氮量的增加，两者在稻米中的含量也增加，而垩白粒率和垩白度在不同的稻米品种中是不同的，稻米中直链淀粉含量对氮含量不敏感。水稻中氨基酸和蛋白质的含量随着氮肥的增加而增加[1]。

1.2种植密度

不同水稻种植密度对稻米品质有重要影响。如果在实际种植过程中种植密度比较小，水稻产量就会降低。相反，为了提高粮食产量，在单位面积内进行高密度种植，效果并不好。在过密移栽的情况下，水稻植株的行距相对较小，整精米率下降，进而大大降低水稻的品质[2]。

1.3病虫害

病虫害对大米的品质危害很大。水稻病虫害的防治是水稻生长和品质的另一个关键。水稻在不同的生长期容易被不同的病虫害破坏。北方水稻种植中，影响水稻生长的主要病虫害有稻瘟病、稻曲病、纹枯病和二化螟，简称“三病一虫”。

1.4灌溉方式和灌溉水质

不同的灌溉方式和灌溉水的质量也决定了稻米的品质。首先，水质脏了，大米的生长质量就会差，营养成分就会低。在实际水稻灌溉中，不同的灌溉方式是针对水稻的不同时期，如果灌溉方式选择不当，会对水稻的品质产生严重影响。

2提高稻米品质的技术措施

2.1合理施肥

稻米品质的提高需要从水稻的施肥来分析。其中，农用有机肥能够提供水稻生长期所需的全部养分，有机质中的养分在施肥过程中通过肥料分解和发酵得到有效吸收。合理的肥料选择和规律的施肥时间是提高稻米品质的关键。在水稻施肥过程中，能促进水稻生长的主要肥料元素是氮、磷、钾、硅。但这些元素对稻米品质的影响不同。其中，N是最重要的因素。合理施用氮肥不仅可以改善稻米的外观品质，还可以增加稻米的营养成分，提升其内在品质。不同氮肥含量对稻米品质的影响不同。比如一次性施氮肥可以提高直链淀粉含量，但降低蛋白质含量；分期施用氮肥不仅可以提高稻米的蛋白质含量，还可以有效降低垩白[3]。

2.2合理稀植

育苗前要做好苗床透水，保证秧苗多土少断根，坚持随运随移栽的原则。水稻合理稀植主要通过浅插秧、宽行、窄株实现。在苗情良好的情况下，或移栽时间早的前提下，合理的稀植可以提高水稻的整精米率，从而提高水稻的品质。但当幼苗生长质量差，移栽时间晚时，就需要密植。

2.3三病一虫的防治

三病一虫的防治是提高稻米品质的关键。在实际种植过程中，首先要选择抗病虫害能力强的品种，科学选用农药，做好病虫害预测预报，选择最佳防治期，减少用药频率和用药量，从而提高稻米品质。其次，选择良好的种植环境，尽量保证环境是无污染的环境，从移栽、育秧各个环节避免病虫害，这也是减少水稻病虫害的重要农业技术措施之一。在水稻根系生长的过程中，还可以观察水稻是否具有抗病虫害的能力，观察水稻根系生长的健壮程度。水稻根系发达，抗病虫害能力强，是水稻选种改良水稻生长品质的重要基础[4]。

2.4采用科学的灌溉方法和无污染的灌溉水源。

水稻灌溉是促进水稻生长和提高稻米品质的重要环节。水稻灌溉主要从水质和灌溉技术方面进行分析。在清澈无污染的水源灌溉条件下，水稻籽粒饱满，品质优良。可见，灌溉水质的选择对稻米的品质影响很大。其次，灌溉技术的好坏与稻米的品质密切相关。水稻灌溉技术分为两个层次。一是在水稻生长初期，建立浅层根系生长，可以有效实现分蘖，促进水稻根系发育。二是中期湿润，形成“满水增氧”，改善水稻根系生长环境。优质水稻生产用水量约600 ~ 700 m3，水稻收获前半个月停水。如果水分过多，会对稻米品质产生严重影响，甚至降低加工品质。

参考

王秋菊。黑龙江地区土壤肥力和积温对水稻产量和品质的影响。沈阳农业大学，2012。

[2]傅菁。超级稻产量形成的生理及栽培调控研究。扬州大学，2012

李静。生态条件和种植密度对水稻群体特征、产量和品质的影响。四川农业大学，2013。

[4]薛亚光。水稻高产高效利用养分的生理基础及栽培技术研究。扬州大学，2013

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