如何快速干净的洗菜？

很多人洗菜的时候，往往只是用清水冲洗一下。但是你知道吗？根本不能洗菜。但是如果我们在水里放一些盐，情况就会不同。比如我们洗海蜇皮的时候，可以先把海蜇皮切成丝，然后放在水里，再加入一勺盐，搅拌均匀，然后用手一点点搓出来。这些事情做完后，带上盐水，往里面注入清水，然后反复冲洗，直到里面混的泥沙被清除。这一系列工作完成后，我们就可以好好享受美食了。

而且我们洗其他蔬菜的时候，也可以用这个方法。先在蔬菜中加盐去除细菌和农药，然后反复清洗。

第二，加醋

另一种清洗蔬菜的方法是在蔬菜中加入醋。但这仅限于一些特殊的食物，比如木耳。很多人洗木耳的时候，往往只是放在水里稍微洗一下。但是这样洗木耳是不科学的。

我们洗的时候可以先用温水泡一下，然后倒一点醋进去。这样做的目的是为了很好的给木耳消毒，软化木耳上堆积的杂质和沉淀物，然后我们就可以反复揉搓了。

经过这样的处理，木耳上积累的沉淀物和杂质就可以被完全去除，从而保证我们吃的食物的清洁度。

第三，不要朝三暮四。

很多人洗菜的时候也会犯一个错误，就是经常先切菜，再洗菜。他们以为这样洗菜，可以全方位洗菜，其实是有害健康的。

首先，因为现在大部分蔬菜都是在农药的“保护衣”下生长的，所以表面往往会有更多的农药。这时候你切菜洗菜，农药就会进入段，从而污染蔬菜。而且我们洗菜的时候，里面的营养成分会随着切面一起流出，所以在这样的情况下，是不利于我们摄入营养成分的。所以，在我们以后的生活中，不要把菜切碎了再洗。把它们整个洗干净，然后切开。

第四，碱性水

其实还有一种洗菜的好方法，也可以洗掉蔬菜上的残留物。这种方法是将它们浸泡在碱性水中。因为大部分有机磷农药在碱性环境下会很快分解，所以我们可以在洗菜前先用碱水浸泡，然后再清洗。

那么碱性水应该怎么调配呢？比如在500毫升的水中，我们可以加入五到十克的食用碱。不需要放很多食用碱，一点点就好。