茶文化茶道礼仪

中国素有“礼仪之邦”之称，自古就有敬茶、以茶待客、敬茶的传统风俗习惯。茶文化是中华民族优秀文化的思想结晶，充分吸收了传统文化中以“礼和为贵”为核心的礼仪文明和行为准则，并将这种礼仪准则集中体现在茶艺活动中。

鞠躬礼

贡桔仪式是茶艺中最常见的礼仪，即弯腰向尊贵的客人或客人表示敬意，这代表着致敬者(茶艺师)的谦逊和尊重。鞠躬礼分为站、坐、跪三种，其中站、坐是最常用的。

立正鞠躬礼，以站姿准备，双手平放大腿，缓缓下降，上身挺直弯曲，弯腰时呼气，直立时呼气。弯腰到位后，要短暂停顿，以示对客人的尊重，然后慢慢挺直上半身，双手沿腿抬起，恢复原来的站立姿势；坐弓鞠躬礼，准备坐姿，弯腰后恢复坐姿。其他要求同站立鞠躬和鞠躬礼。

伸手仪式

伸手礼往往表示“请”、“谢谢”，是茶艺活动中最常用的手势礼仪。伸掌礼时，手要斜伸在所拜之物旁边。四指自然并拢，虎口微分，手掌微向内凹，手掌要有小气团的感觉。另外，要低头微笑的同时，注意一气呵成。

手指敲击仪式

叩指仪式，顾名思义，是由古代的磕头仪式简化而来。有点头磕头的。敬礼时双膝跪地，双手撑地，头慢慢搁在双手前方的地上。当你触地时，你抬头看。后来相传乾隆皇帝微服巡视江南时，为了体察民情，韬光养晦，要求大臣用“手”代替“头”，三指弯曲表示跪下，手指轻敲几下表示“磕头”，“磕头礼”由此而来。目前，手指叩击仪式仍广泛应用于茶事活动中。

供应茶道

端茶就是把泡好的茶恭敬地端给饮者。上茶时最好用托盘，注意手指不要碰到杯沿。给客人端上来时，要微微弯腰说“请喝茶”，也可以伸手说“请”。端茶时，注意不要单手端茶。杯子的正面应该朝向客人的一侧。用杯柄端茶时，将杯柄放在客人的右手边。

如果客人多，要注意敬茶的顺序:先为客人奉茶，再为主人奉茶；先为主客奉茶，再为次客奉茶；先给女士上茶，再给男士上茶；先给长辈奉茶，再给晚辈奉茶。

寓意仪式

道德仪式是指一些具有美好道德意义和祝福的礼仪性动作。泡茶的时候，什么都不用说，主客自然心领神会。

1.凤凰点了三次头，用手提水壶高低斟了三次，以示对客人的欢迎。

2.回旋注水，泡茶倒茶时，用回旋注水。如果用右手，逆时针按，如果用左手，顺时针按，表示“来，来，来”，欢迎你。

3.摆放茶壶时，不能将壶嘴对着客人，否则就是请人赶紧离开。

4.“七分茶三分情”，即倒茶只有七分满，留三分以示待客之谊。

5.续茶，就是客人喝了几口，要及时续茶，决不能让茶杯见底。意思是“茶不尽，慢慢喝，慢慢聊”。

6.向表演者表达欣赏、鼓励、祝愿和祝贺的掌声。

7.起立是晚辈对长辈或主人对客人的一种尊敬的表示，一般用在欢迎或送行的时候。

8.送小礼物。正所谓“礼轻情意重。”茶话会结束时，客人之间、主客之间互赠小礼物，可以增进彼此的感情。

茶道礼仪

标准的上茶步骤是:先用双手将茶盘放在靠近客人的茶几或备用桌上，然后右手拿着杯架，左手贴在杯架上，再将杯子从客人的左后侧向上递，放在客人面前。茶杯放好之后，茶杯的耳朵要朝右。如果用的是没有杯架的茶杯，也要用手拿着茶杯。

给客人敬茶时，一定要注意尽可能用双手奉茶。不要把手指放在茶杯口上或浸入茶水中污染茶水。

放置茶杯时，不要把茶杯放在客人的档上或他移动时容易打翻的地方。把茶杯放在客人面前，右手附近是最合适的方式。

茶续礼仪

给客人上第一杯茶时，通常不建议倒得太多。正确的做法是倒到杯深的2/3，否则会有惹人嫌或追客的嫌疑。

一般来说，客人喝了几口茶后，就要继续为他们服务，千万不要让杯子里的茶见底。

品茶礼仪

主人上茶之前，先征求一下自己的意见，问问想喝什么。如果没有特别的禁忌，可以在对方提供的几个选择中选择一个，或者告诉他们“随便”。一般情况下，对主人要求过高是不礼貌的。

当主人为自己奉茶时，如果可能的话，应立即站起来，握着手说:“谢谢。”不要视而不见，视而不见。他给自己倒水的时候，也要礼貌的回敬。当别人给自己倒茶、倒水时，也要及时、恰当地表示感谢。

如果在给自己倒茶、倒水时，对方很难站起来、牵手或回答“谢谢”，至少微笑、点头或鞠躬。不要把凉茶和剩茶洒在地上。品茶的时候，要细细的一小口一小口的品。

拿起茶杯时，要用右手握住杯耳。对于没有杯耳的茶杯，要用右手握住茶杯中间。不要双手托杯，用手托住杯底，或者用手托住杯口。那样做要么是严肃，要么是粗鲁，要么是不卫生。

使用带杯架的茶杯时，只能用右手拿起茶杯，不能移动杯架。也可以用左手将杯架和茶杯连接到左胸的高度，然后用右手拿起茶杯喝。

喝茶的时候，连含着茶叶的茶汤都不要咽下去，更不要把茶叶从茶叶里拿出来甚至放进嘴里。万一茶叶进了嘴里，不要吐出来，要嚼着吃。

喝带盖的碗茶时，可以用杯盖轻轻刷一下浮在干茶上面的茶叶，不要用嘴吹。如果茶太很热，不要吹，或者用另一个茶杯来回倒凉茶水。最好让它自然冷却。

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礼仪是一个人学识、内涵、气质、交际能力的外在表现，是我们为人处事的基本礼仪规范。茶事礼仪涉及方方面面，程序有点繁琐。好在礼仪虽然繁杂，但都展现了中国传统礼仪文明的精髓，同时也能更好的体现出茶事故的个人修养和功力。

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