如何保存新鲜的蘑菇？

冬菇腌制最怕受潮，放在冰箱里的蘑菇容易受潮变粘。但是用硬纸袋保存蘑菇，可以很好的解决蘑菇变质的问题。塑料袋包装的蘑菇容易导致水分流失，进而加速蘑菇霉变。

扩展数据

选择方法

1，看造型

选择形状比较完整的蘑菇，畸形的最好不要选。

2.看看尺寸

蘑菇越大越好。有些特别大的蘑菇是激素促长的，经常吃会对人的身体产生不良影响，而小的或者中等小的蘑菇更鲜嫩，太大的蘑菇很可能因为纤维化而口感硬。

3.用手揉捏

因为蘑菇吸水性强，商贩为了增加重量，会喷很多水或者浸泡蘑菇。用手捏或挤，会发现用手捏会滴水或菇盖易碎，说明水太多。同时，泡水后，存放期更短，风味变差，非常容易被污染或变质。

4.用手触摸

蘑菇摸起来不应该是粘粘的。一般来说，鲜蘑菇比干蘑菇凉，摸起来比较湿润，但一定不能粘。

参考资料:

人民网-保存六种食物的独特方法:将蘑菇储存在纸袋中，将纸巾铺在生菜上。