橘子炒肉，樱桃番茄炒香蕉...传说中的大学食堂营养怎么样？

继草莓红烧肉、橘子烤排骨、菠萝炒鸡、蓝瘦香菇之后，闲不下来的湖南大学二食堂又推出了一道奇葩菜“深橘市集套路”:将橘子掏空后，加入肉蛋，蒸熟，一道“神菜”就这样诞生了！

“胡大二饭堂”还是网上的名人饭堂，之前也推出过各种神奇的菜品。创意料理“蓝瘦香菇”一推出，就吸引了不少同学早早尝试。据报道，这道菜是由西兰花和蘑菇制成的。“每份3.5元，做给四五十人吃，半小时就卖完了。”

湖南大学第二食堂的李主任说:“我们根据当季流行的水果，一起研究出了新的创意菜肴。”用新鲜水果吃蔬菜的想法来源于宴会，他想把宴会的想法延伸到食堂的日常菜品上。湖南大学的餐饮中心鼓励厨师创新菜肴，厨师们集思广益，每季推出新菜。比如春季推出菠萝烤排骨，夏季主推哈密瓜烤鸭、西瓜糖醋系列，秋季推出橘子烤排骨。所以推出了很多菜品，成为博主眼中的经典料理。李主任说，开发这些菜应该是学生喜欢的，营养价值高。

国家二级营养师说，草莓本身含有丰富的维生素和胡萝卜素，有解热降火的作用。最好生吃，加热会导致维生素流失。橙子还富含维生素B、维生素C、叶酸等。这些营养成分在高温下容易分解流失。但中医有一种食前蒸橘的食疗方法，因为对于脾胃虚弱、体质较弱的人来说，橘子生吃不易消化，熟吃效果更好。

一般来说，大部分水果不适合加热，但维生素含量低的水果，如香蕉、菠萝等，在加热过程中不会损失果胶、膳食纤维、多酚等营养成分，所以一些传统做法会流传下来，如烤香蕉(最好连皮一起烤)、菠萝肉等。

其实只要这些菜不拉肚子，味道好，我相信这样的“暗菜”同学是可以接受的。