饮食营养与健康论文范例
饮食营养与健康论文1
摘要
现代社会，吃的东西越来越多，人们的饮食营养问题也变得越来越复杂。在庞大的社会群体中，大学生也因其日益增长的数量和特殊的地位而备受关注，其中饮食与营养备受关注。大学生的生理特点、饮食营养特点，以及根据以上特点应该采取的饮食策略，都是大学生为了自身的健康和美好的未来必须要考虑的事情，这也需要每一个大学生自觉养成良好的饮食习惯和营养意识。
关键字
大学生的生理饮食、营养与健康
序
平时总能看到关于儿童、中年人、老年人营养健康的分析和建议，却很少讨论大学生这个特殊的社会群体的饮食营养问题。但是现在，关于大学生膳食营养的讨论慢慢多了起来。这从一个侧面反映出大学生越来越受重视。还有，目前大学还是精英高等学府，大学生的发展和就业很大程度上影响着国家的发展。另一方面也反映出大学生饮食存在问题。因为有问题，他们会讨论，有可能发现更大的问题。大学生在饮食营养方面是什么情况？听慢的方式。
主体
一，大学生的生理特点
大学生，平均年龄18到25。青春期是指个体机能由不成熟到成熟的阶段，一般在10到20岁之间。从这个概念来看，大学生普遍处于青春期后期。在这个阶段，大学生的生理特点大致可以分为以下几点:
1，外部身体基本成熟，雄性更强壮，雌性更丰满；
2.呼吸、神经系统等体内各器官的机制逐渐稳定；
3.身体各部分的系统机制都达到了最佳水平。
4.性器官已经成熟。
这个时期是生长发育最完善的时期，生理和心理变化比较复杂。虽然与青春期漫长的身体阶段相比，身体各方面已经成熟，但这并不意味着不需要更多的营养，但也是需要的。大学生需要营养来维持如此完美的身体阶段，需要更多的动力来支持普通身体器官的运转。这种动力来自于能量和营养，所以他们需要更多的日常饮食的摄入来获得合理的营养。而且，大学生作为一个特殊的社会群体，处于社会新技术、新思想的前沿，处于国家培养的高级专门人才的位置。他们面临着繁重的学习任务，对身心都有要求，思维能力活跃敏捷，是长身体、长知识的重要时期。在此期间，他们优秀的营养状况和是否懂得科学饮食，将直接影响他们进入社会后的工作能力。因此，注意饮食，合理营养摄入，具有重要的现实意义。
二，大学生的营养需求
根据以上对大学生生理特点的分析，我们得出结论:大学生处于青春期后期，同样需要大量的营养。到底有哪些？我结合平时的生活和我观察到的情况来分析一下吧。
1，糖，脂肪，蛋白质
这是每个人在生活中都需要的营养素，但大学生对它们的需求更大。大学生课业繁重，经常熬夜。他们中的大多数人不仅忙于自己的专业学习，还忙于各种组织或自己的第二专业。有时候还要出去实习，经常往返于学校和实习地点之间。在这些情况下，没有足够的精力是很难完成的。所以大学生首先要的就是能提供能量和补充能量的营养。能提供能量的营养素当然是糖、脂肪和蛋白质。人体依靠糖、脂肪和蛋白质供应能量，维持日常生活的运转。
2、钙、碘、铁等矿物质
如上所述，大学生还处于青春期后期，身体还在发育。钙和碘对大学生身体发育和适应繁重的学习任务具有重要意义。而且人只要缺钙，就容易出现抽搐等症状，而缺碘又容易导致甲状腺肿大。所以，补钙补碘不仅对大学生很重要，对其他人也很重要。缺铁多见于女大学生。由于生理特点导致失血，身体需要更多的铁，容易引起缺铁性贫血。所以大学生，尤其是女大学生，注意铁的摄入。
3.水
水是生命之源，水的摄入量是否充足合理也影响着一个人的健康。我们不仅要在平时及时补充水分，在一些特殊时期也要注意水分的摄入，比如熬夜。熬夜对大学生来说是家常便饭。可以偶尔熬夜，但是熬夜期间请注意多喝白开水，因为熬夜容易缺水。还有，运动后最好多喝白开水，但不能停止运动马上放开嘴慢慢喝，直到身体慢下来。
4、维生素A、B2等维生素
如果你站在讲台上往下看，你会发现整个教室三分之二以上的人都戴着眼镜。即使是不戴眼镜的人也有些近视。当代大学生学习努力，每天只是埋头写作看书，根本不知道如何适度用眼。更有甚者，我在电脑前呆了七八个小时，玩游戏，聊电视剧，没有任何休息。而且，现在我有了智能手机，可以随时拿出来看看。近视问题更严重。因此，大学生保护眼睛刻不容缓。除了日常及时的眼部休息，还需要服用一些对眼睛有益的维生素，如维生素A、维生素B2等。这些维生素有保护视力的作用，我们要多加注意。
5.卵磷脂
为什么这里要特别提到卵磷脂？因为对大学生来说真的很重要。大学生应付考试和考证，思考和记忆很多东西，打理很多事情。他们经常用脑过度，造成头痛、记忆力下降等问题。卵磷脂是构成神经细胞和脑细胞代谢的重要物质。如果从事脑力劳动，要注意卵磷脂的摄入。大学生是典型的脑力劳动者，非常需要卵磷脂。
以上是我总结的大学生对营养的一般需求，但是我们需要知道的是，我们需要的营养不仅仅是这些，比如维生素、矿物质，还有很多种类是我们需要的。在这里，我们只是根据大学生学习生活的特点，重点介绍一下。
总结大学生的营养需求，需要对症下药，补一个字。但是，在如何弥补之前，我们先来看看大学生在饮食方面的不良习惯。因为如果只是一味的化妆而不反思自己的饮食习惯，最后也是徒劳的。
第三，大学生饮食存在的问题
大学生饮食中存在的问题还没有引起人们的重视，但最近国内很多学者对不同地区大学生的饮食与健康进行了广泛的调查研究，结果发人深省。孙建华等人【1】调查结果显示，上海市大学生的饮食具有自发性，缺乏科学指导，身体状况不容乐观；主食量不够，品种单调，缺乏身体健康发育所必需的粗粮；不重视早餐严重，挑食偏食也令人担忧。
张友平[2]调查了西南地区28个少数民族的1386名大学生，发现西南地区少数民族大学生的主食以米饭为主，有挑食、偏食，根据自己的喜好饮食；31.7%的大学生经常伴有牙龈肿痛和瘀血，58.1%的女生月经异常，43.2%的学生有缺铁性贫血。
2007年，广州中医药大学经济管理学院的黄奕敏和陈海平对广东省10所高校的326名学生进行了调查[3]，记录的调查结果均反映了当前大学生膳食营养存在的主要问题:营养知识缺乏、饮食习惯不科学、膳食结构不合理。
作为一名大学生，我也发现自己和身边很多同学在饮食方面存在很多问题，主要有以下几类:
1，不吃早饭就去上课，或者为了睡懒觉而省下早饭；
2.为了减肥而节食，为了打游戏、看球赛、看书而吃完或者根本不吃。
3.各种饭局暴饮暴食；
4、经常光顾路边小吃、小吃街、大排档，而不担心食品是否卫生安全；
5、经常吃夜宵，吃完就睡；
6、食物乱吃，不知道哪些食物不能一起吃；
7.拿零食当正餐；
8、喜欢吃零食，拿一包零食吃；
9、饮食口味重，经常吃辛辣和咸的食物，不喜欢吃清淡的东西。第四，大学生科学饮食的策略
人们说:？前世的因，今生的果。？在大学生的饮食上，也会导致？现在埋下的危机，将来会是一场灾难。？你现在不注意身体了。没事的。你还年轻。等你五六十岁的时候，你会后悔的。你会知道你当时有多蠢，你是如何折磨自己的身体的。还有人说:？大学是健身的地方。？是的，不仅是老人，大学生也应该养生，因为大学是人身体健康的黄金时期，所以这个时候保持身体健康会让他们一生受益。既然大学是养生的地方，那就不要浪费了，好好照顾自己，所以我会为大学生的养生做以下计划:
首先，从一日三餐的规划来说:
1.早餐
如前所述，早餐非常重要。要吃好早餐，要注意餐前活动、营养、主副食搭配。理想的情况是，起床后做一些户外活动，呼吸新鲜空气，可以增加食欲，帮助消化。运动至少30分钟后吃早餐。根据目前大学生的情况，如果早上第一节课有课，我们起晚了，可以在食堂或者小卖部买早餐后带进教室。当然，我们应该注意教室的卫生。另外，早餐有两点值得注意:第一，早餐宜吃“热食”，以免伤害肠胃和身体，所以很多同学喜欢在清晨喝果蔬汁，这其实是不科学的。二、早餐前喝两杯凉水，有润喉、提神醒脑、防止口臭和便秘的作用。
2.午餐
俗话说“你中午饱，一天饱”，所以午餐是一天的主餐。因为人体在上午消耗了大量的热量，下午还要继续工作学习。所以，午餐热量要占我们每天所需总热量的40%以上。主食可以根据三餐的比例在米和面制品中任意选择。副食品选择广泛，以满足人体对维生素和无机盐的需求，如肉、蛋、禽、豆制品、蔬菜等。按照科学配餐的原则，选择几种一起吃，就是吃一些能够抵抗饥饿、产生高热量的炒菜，让体内的血糖保持在一个比较高的水平，从而保证下午的工作和学习。
3.主餐
首先，晚餐不能吃得太晚:太晚时间长，容易导致泌尿系统结石。一般来说，大学期间做到这一点很容易。其次，晚餐不宜吃太多:晚餐已接近睡眠时间，不宜吃太多，尤其不能吃宵夜。晚餐选择含纤维和碳水化合物多的食物。晚餐时，主食和副食的量要适当减少，这样睡觉时正好是空腹。晚上少吃黄瓜、冬瓜、冬瓜等凉性蔬菜。任何8点以后的食物对我们来说都是坏食物。如果你是一个食量很大的人，晚餐最好只吃一种肉，不要多种肉，这样会增加身体过多的负担。最后晚餐后不要吃任何甜食，否则，很容易伤肝。但常见的情况是，大学生一般都是11点以后睡觉，长时间空腹容易伤胃。很多同学会选择吃宵夜。我的建议是吃点水果馅的，尽量少吃油腻的宵夜食物。对于晚饭后要从事长时间脑力劳动的同学，尤其是研究生，晚饭少吃的原则可能不太适合。否则临睡前会饿，影响睡眠，甚至从睡眠中惊醒，从而引发一些慢性胃肠疾病。对于体质较弱的脑力劳动者来说，晚餐更为重要，所以晚餐应该作为他们补充营养的好机会。营养学家认为，提高晚餐质量可以有效改善人体的营养状况，这与晚餐摄入的营养物质更有利于人体吸收有关。
其次，就是平时吃饭要注意的问题:
①食物搭配的多样化
在饮食上尽量选择多样化的菜肴和主食，保证各种营养素的充足供应。众所周知的六大营养素是:蛋白质？胖？碳水化合物？无机盐？维生素水。每种食物都含有不同种类和数量的营养素。目前大学食堂的菜品里都有全面的营养素，已经包含在不同的菜品里了。而大学生的消费水平有限，不可能一餐饮食全面，很难保证营养的充分供给。此外，一些学生对喜欢的食物胃口很大，对不喜欢的食物嗤之以鼻，这就更难保证营养的全面摄入。所以学生在吃饭的时候，要不断变换品种，保证饮食多样化。
②三餐热量摄入均衡。
合理安排三餐摄入热量的比例。有这么一句谚语？早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得少？。目前大学生的热量供给基本达标，但三餐热量分配并不完善。三餐热量摄入早餐30%，午餐和晚餐35%。
人体必需的微量元素有铁、氟、锌、铜、铜、钴、铬、锰、镍、硅、碘、硒、锡、钒十三四种。为了增强体质，如何？中餐？获取理想元素？一、常吃？粗粮？。谷物的许多营养成分都集中在谷壳中。比如出粉率72%的精制白面粉，只能保留原麦的五分之一？镁？七分之一呢？铬？。精制白糖仅含1%镁，7%络合物，无机盐比粗糖少30倍。
第二，你不能？偏食？人体需要补充不同的营养素，应适量使用不同的蔬果、蛋类和肉类。
三是？吃蔬菜喝蔬菜汤？。经常做饭吃馅？挤？滴蔬菜汤。不知道蔬菜汤富含植物细胞中的贵金属吗？钾？；这道菜本身变成了。低钾蔬菜？。缺乏？钾？这对心脏和血压非常不好。所以呢？原汤变原食？吃菜喝汤是科学合理的饮食。
第四是避免？吃药？。天然食物营养均衡，如果？吃药？某些元素包括必需微量元素摄入过量，会变成？毒性？生活可能会因此受到影响。所以我们应该从。中餐？在医院求营养，不要滥用营养药物。第五，不吃？肮脏的饮食？。众所周知，重金属的污染比农药和其他有机物的污染更严重。因为农药等化合物在自然界可以慢慢分解提纯？无毒？事。但有毒元素不能分解，进入人体后会造成不良后果。因此，应避免被有毒元素污染的饮食。
③蛋白质的优质供给。
应该增加蛋白质的摄入。蛋白质是生命活动的基础，不能储存在体内，每天都要摄入，所以要保证蛋白质的供给。调查数据显示，大学生蛋白质供给普遍不足，成分多为植物蛋白，动物蛋白比例很小，质量较差。因此，饮食中应增加富含蛋白质的原料，如瘦猪肉、鸡鸭肉、鸡蛋、牛奶、豆制品等。早餐可以喝点豆浆，牛奶更好。考虑到部分同学的经济状况，可以多吃豆制品，对补充蛋白质大有好处。蛋白质的摄入量。
应符合70g的供给标准，其中动物和豆类的蛋白质应占三分之一以上。④脂肪摄入的标准化
我们应该在日常饮食中适当增加脂肪的摄入。脂肪，包括中性脂肪和脂类，是人体重要的热营养素。另外，脂肪中含有的磷脂甾醇对改善脑神经功能有一定作用；还有一些脂溶性维生素，是补充维生素A、D、E、k的主要途径，所以脂肪的摄入要满足身体的需要。目前，一些学生患有？节食风格？过度控制脂肪摄入的影响，略谈？胖？颜色变化，这是不可取的。而且现在学生的脂肪摄入量很少达到每天50g的标准。所以通过多吃动物菜肴或者使用植物。
用油做菜增加脂肪摄入的方法。
⑤维生素吸收的丰富。
饮食中多吃富含维生素的食物。维生素包括脂溶性和水溶性，是调节体内生理功能的必需物质。动物肝脏、一些海鲜和植物油是脂溶性维生素的主要来源；蔬菜和水果是水溶性维生素的主要来源。一些维生素，如VC，在烹饪过程中很容易被破坏。因此，学生在选择菜肴时，应以富含维生素的水果、蔬菜和肝脏为主，同时也要采取一些补救措施，如多吃维生素含量较高的(生)水果和蔬菜，如西红柿、黄瓜、青椒、胡萝卜等。
⑥饮食安排合理化。
我们应该注意根据季节变化合理安排饮食。食物有寒、热、凉四个特点:冬天要吃温热的食物；夏季宜吃生冷食物；春天和秋天也要区别对待。对于大学生来说，尤其是一些女学生，冬天更要注意吃烧、炖、焖煮的羊肉、狗肉、猪肉。夏天要吃一些凉拌炒菜做的清淡食物，但要注意冬天不要极热，夏天不要太冷。此外，应限制刺激性食物的摄入。除了长期的饮食习惯之外，辛辣、酸性、咸味的食物也不宜暴饮暴食，否则会引起烦躁，容易使神经系统失去平衡，从而导致精神和情绪的极大波动。特别是禁止抽烟喝酒，少吃浓茶咖啡为宜。
最后，要经常锻炼。如果不喜欢运动，哪怕饭后散步二三十分钟。有句话说？每天锻炼一小时，健康生活一辈子？这句话有一定道理，生命在于运动，再懒也要动起来。
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其实这么多的饮食建议都是要根据自己的情况来采纳的，不同的人需要不同的营养摄入。现在的媒体很方便，不仅增加了我们的娱乐，也增加了获取知识的途径。大学生作为这个社会未来发展的主力军，提高他们珍爱生命、保护健康的主体意识，是他们健康成长的保障。营养是大学生身体发育的先决条件。必须加强科学饮食意识的教育，增加科学营养知识，纠正不良饮食习惯，改善饮食结构。改变现状，不能只靠改变大学生和同龄人的习惯。我们需要社会更多的关注。比如大学食堂的饭菜问题，菜价问题，不良饮食习惯问题，都离不开食堂这个催化剂。高校要努力营造适合学生身心特点的良好校园文化氛围，为营养与健康教育创造精神和物质条件。总之，合理的饮食是健康的基础，对于充满活力的大学生来说也是如此。大学生自己应该抽出更多的时间来关心生命本身和他们的营养与健康。这不仅是对自己的责任，也是对社会的责任。
关于饮食、营养和健康的论文2
摘要:近年来，随着经济的快速发展，人们越来越重视饮食健康。俗话说:？民以食为天？随着社会的进步和物质生活水平的提高，人们开始从？吃饱了吗？去哪？吃好？改变，认为不仅要吃饱，还要兼顾营养，吃得健康，吃得有味道。对一日三餐的要求也有了很大提高，食物的营养成分也越来越精细化。
但现代人由于工作时间长，一直坐着，缺乏运动，导致肥胖人群、亚健康人群越来越多，还有？三高？随着人群的出现，人们越来越重视合理的饮食。蔬菜、鱼、肉、菌藻都是很好的健康食品。同时，运动也是必不可少的，合理的营养补充有益身心健康。只有注意如何饮食，才能保持健康长寿，预防疾病。
关键词:饮食、营养、健康和保健
青少年是一个优秀的群体，是国家的花朵，是未来的栋梁，是民族的希望。在当今竞争日益激烈的社会中，他们在学习、生活、就业、情感、交往等方面都受到了强烈的冲击。面对机遇与挑战、选择与放弃、动力与压力、自我实现与社会适应等各种矛盾，得不到正确的引导，没有正确对待，导致一系列不良的生理心理反应和消极的情绪行为。面对这些问题，我们应该高度重视，引导他们健康生活。所以要自己调整身心。拥有乐观开朗的心态，培养良好的兴趣爱好，劳逸结合，适度的工作量，同时加强锻炼，这一点非常重要。增强体质和抵抗力，对预防肥胖有很好的作用。根据个人体质，选择散步、慢跑、做操、打球等活动。两者都是很好的运动。合理膳食方面，多吃含有钙、锌、磷、铁、蛋白质的食物，如鱼、肉、蛋、奶、豆类等，补充足够的维生素，注意粗细搭配。限制高热量和高脂肪的食物，少吃盐和糖。
(1)生理特征:
青少年正处于青春期，身体新陈代谢旺盛，骨骼、肌肉等器官组织生长迅速，每天用脑时间最多，属于体力消耗。另外每天有一定的体育锻炼，所以发育期体力消耗较多，即使补充营养。尤其是对养分和热能的需求。热能方面，18-26岁体重60kg的男生每日所需热能为12。6mJ。人体所需的热能来自食物中的三种营养素。合理营养所需的热能来源中，蛋白质占10% ~14%，脂肪占20% ~25%，碳水化合物占60% ~ 70%，蛋白质1g，脂肪1g，碳水化合物1g。
(2)合理膳食:
同时，一日三餐的热能要与工作强度相匹配:避免早餐过少、晚餐过多的弊端。在热能的分配上，早餐占全天总热能的25%？30%，午餐40%，晚餐30%？35%比较合适。《地仙经典》里有一句诗:“早餐清淡早，午餐厚而饱，晚餐需少。如果你能经常这样，你会病到老。”但在现实生活中，有这样一个怪圈，往往是“早餐马虎，中餐随意，晚餐全家福”。科学的饮食方式应该是“早餐吃好，午餐吃好，晚餐少吃”。很多人不按照这个比例安排一日三餐，而是采用2: 4: 4甚至1: 4: 5的分配比例，造成晚餐暴饮暴食，对身体有害。好好吃早餐。根据营养学家的实验研究，早餐吃得好的人(如牛奶、鸡蛋、巧克力、麦精、营养面包等。)让自己整个上午的血糖水平都保持在正常水平，这样无论是脑力劳动者还是体力劳动者都觉得精力充沛，效率很高。而不吃早餐或早餐质量差的人，在早上10点之前血糖水平已降至正常以下，因此感到乏力、头晕、乏力，注意力不集中，学习效率降低。另外，据统计，长期不吃早餐或不重视早餐的人，胃炎、胃溃疡、胃癌的发病率较高。
晚饭少吃点。晚餐吃太多太好，容易影响睡眠，肥胖，甚至生病。晚饭吃得多的人一定更健康？能量？用于食物的消化、吸收和处理，使睡眠不好；人在夜间减少活动，睡眠时消耗的热量最少，夜间分泌的胰岛素比白天多，吃多了会促进胰岛素分泌。胰岛素多了可以将血糖转化为脂肪，脂肪堆积过多会导致肥胖。
(3)合理安排用餐时间:
两餐之间的间隔要合适，饭量要合适，同时要注意饮食卫生。比较好理解的是三餐的时间合适，比例合适，就是早餐要吃的仔细，晚餐不要暴饮暴食，两餐间隔4 ~ 6小时。不要暴饮暴食，要吃饱饭。
(D)注意饮食结构的平衡:
主要是要注意主副食搭配中的酸碱平衡，主要是实现杂粮和细粮的平衡；干、稀平衡；副食要做到生熟均衡；荤素搭配的平衡由于烹饪材料的品种和食用部位不同，所含营养成分的种类和数量也不同。只有通过科学的搭配，每一道菜所含的营养成分才能更加全面合理。荤菜方面，要有猪、牛、羊(选其一)，鸡鸭鹅鱼；素菜要兼顾根、茎、叶、花、果，也要兼顾豆类、菌类、藻类。总之食物不要单一，一天或一周之内就可以均衡。
在饮食酸碱平衡方面，主食和副食的平衡很重要。纵观我国中医文献，从古至今在评论人体健康时，经常用“精、气、神”三个字来形容身体健康。“精”字一半是米，另一半是绿——绿色的食物和蔬菜；传统的“气”字里有米；“上帝”这个词的右边是在田里种植庄稼。汉字是智慧的象征，所以“精、气、神”这几个字告诉我们不能吃米饭，也就是不能吃植物性食物。中华民族的祖先一直说“世间万物皆珍贵”，这说明我们的祖先从生活实践中已经深刻认识到五谷杂粮是不可或缺的主食。适当的主食和副食比例是保证营养平衡的前提，即大部分热能来自碳水化合物，这也意味着谷类和各种主食——米饭、馒头、燕麦片是饮食中能量和蛋白质的主要来源。植物性食物还提供一些矿物质、微量元素、维生素和膳食纤维。此外，为了满足膳食纤维的需求，应适量选择粗粮。比如荞麦，不仅含有丰富的膳食纤维，还含有芦丁这种苦味物质，对增强血管功能、治疗高血压、冠心病、糖尿病都相当有效。目前有些人为了减肥不吃主食，这是非常错误的。每个人都会有这样的经历。一旦他们吃了过多的鸡鸭鱼肉，就会感到疲倦，这就是“轻度酸中毒”的表现。富含矿物质、微量元素和膳食纤维的瓜果蔬菜为碱性食物；富含蛋白质的鸡鸭鱼肉都是酸性食物。在饮食上，要掌握好酸碱平衡，两者不可偏废。只有平衡，才能适当受益。如果整天都是奶油浓稠的味道，酸碱失衡会严重影响身体健康。难怪古人说“不知浓味伤人，甘淡为我师。”& gt& gt& gt更多精彩下一页？关于饮食、营养和健康的论文？