河南牧业经济学院专业介绍:食品科学与工程？
河南牧业经济学院专业简介:食品科学与工程
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食品科学与工程专业前身是畜产品加工专业，在我校设立，1986。是2013年学校升格后的第一批本科招生专业。在最新的2022年全国一流专业校友会排名中，我院食品科学与工程专业入围全国顶尖应用型专业(6星，A+)，在全国56个应用型食品科学与工程专业中排名第4。
这个专业以畜产品为优势，以肉制品为特色，以速冻和烘焙为两翼。主要开设肉类技术、乳品技术、烘焙技术、速冻技术、食品保鲜、食品化学、食品生物化学、食品微生物学、食品工程原理、食品分析与检测、食品工厂设计等主干课程。培养具有食品生产经营基础理论和知识、产品研发、食品工艺设计开发能力、质量控制和分析检验技术、创业精神和创新能力的高素质应用型专门人才。长期以来，先后创办了郑州双汇、郑州思念、郑州花牛、郑州统一、河南安井、河南白象、郑州肯基、郑州前卫初阳、洛阳郑达、上海金丝猴(河南分公司)、益海嘉里金龙鱼河南分公司、杭州康师傅、杭州五丰、北京旺旺、北京恒汇通、安徽荣大蛋品、安徽悠悠美等20多家省内外知名食品企业学生毕业后授予工学学士学位，考研录取率逐年提高。2022年，该专业考研录取率占专业总数的38.89%，占报考人数的50.72%。
食品科学与工程专业专任教师30人，其中教授10，副教授15。兼职硕士导师4人；拥有博士学位的教师有15人。全国有1名优秀教师；教育部高等学校畜牧生产专业教学指导委员会委员1人，享受河南省政府特殊津贴2人，河南省食品专业教学指导委员会委员1人，河南省学术技术带头人2人，河南省名师4人，高校骨干教师3人，河南省优秀专家1人。河南省高校优秀管理人才1人，河南省绿色食品产业发展专家顾问7人。
近年来，食品科学与工程专业在学科建设方面取得了很大成绩。拥有河南省牛肉加工与贮藏工程技术研究中心、河南省食品加工与安全科普基地、食品加工与安全校级实验教学示范中心、河南省清真牛肉加工与功能健康食品工程技术研究中心等多个科研平台。2019食品科学与工程教研室被评为河南省优秀基层教学组织。2023年，食品科学与工程专业获批河南省一类本科专业。2021，《肉类技术》获河南省本科教育一级课程。近五年来，本专业教师承担省部级以上科研项目10项，教改项目5项，获得省级教学技能竞赛二等奖4项以上，发表论文100余篇，其中SCI/E1论文15篇，获得国家授权的发明和实用新型专利20余项。五年来，指导学生参加大学生生命科学联赛、河南大学挑战杯、互联网+、创新创业大赛等省级赛事，获国家铜奖2项；省级一等奖2项，金奖2项，二等奖4项。
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