大米是碳水化合物吗？它属于哪种水稻？

大米是一种碳水化合物，容易获得，营养丰富(包括足够的热量、蛋白质、矿物质等。).不需要复杂的烹饪就可以食用。与土豆的好煮相比，区别在于土豆的热量更低(100克)，也适合减脂期间食用。

大米的主要成分是碳水化合物，大米中的蛋白质主要是鱼精蛋白，氨基酸的组成也比较齐全，容易被人体消化吸收。糙米中矿物质、膳食纤维和B族维生素(尤其是维生素B1)的含量高于精米，但大米中赖氨酸的含量较低。

扩展数据:

白米的碳水化合物含量为37.1%。相比之下，面食(干)的碳水化合物含量为72.2%，韩国年糕的含量为50.3%，普通方面包的含量为46.7%。

而且，与其他碳水化合物相比，米饭能给人更多的饱腹感。由于米的形状是颗粒状，消化吸收的速度较慢，咀嚼时容易获得饱腹感，所以是减肥的理想食品。

煮饭时，可以在白米中掺一些粗粮，如黑米、玉米、小米、糙米等。这些粗粮含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质元素，对促进肠胃消化有很好的作用。

参考资料:

百度百科-大米(食品)

人民网-不要拒绝碳水化合物。吃粗粮白米也会瘦。