学校酒吧营销策划

现在全世界的大学生也成为了社会的一大消费群体，各种各样的消费者和商人也盯上了这块肥肉。但是，大学有自己的特殊情况。要想在这里立足，不仅商品要符合学生的口味，还要符合学校的环境。此外，我们应该关注学生，他们是一个特殊的群体。我们要了解他们的特点，根据他们的特点提出适合他们的营销方案。1.资金投入:初期投入占总资金的60%，包括酒吧所需的经营合同等相关文件，酒吧的规模，装修程度，酒吧所需的设施，灯光，音响及所有电器。剩下的40%作为备用资金，用于酒吧的正常运营。2.所需经营手续:通过消防、文化、工商、卫生、公安、税务等部门取得酒类经营许可证、营业执照及相关证件。用正常的程序使酒吧正常运转。第三，酒吧营销主要包括内部标示和印制重要通知、酒单、促销品种介绍等。最好请一些勤工俭学的同学帮忙宣传，因为这样更容易让同学和伙伴相互理解，也更有利于宣传；服务人员的情绪和酒吧的氛围；色、香、味等。饮料和食物。酒吧服务九原则:1，微笑。客人到了，主动打招呼，微笑迎接。熟客可以直呼其名，用“同学”、“老师”等称呼，让他们感到亲切。同学都很纯洁，友好的称呼会带来意想不到的收获。2.主动离开。给顾客送上饮料并询问是否有其他需求后，应立即离开客人附近，以免让客人误以为你在偷听他们的谈话。除非客人直接和你说话，否则不要随便插嘴，尤其是男生女生一起喝酒的时候。3.女士优先。注意“女士优先”的原则，但不要忽视其他客人，甚至引起误会。保持女性优先的原则可能会吸引更多的学生来参观。4.客人永远是对的。认真礼貌地对待客人对酒吧的任何意见和投诉。5.轻声回答。回答客人的问题时，应避免说话声音过大，保持适当的音量，自然可亲。6.让客人感到安心和舒适。倒酒和调酒应尽可能在客人的视线范围内进行，让客人体会到服务技巧，同时对酒水的卫生和数量感到放心。7.记住品牌。牢记酒吧所有饮料的品牌、价格和其他特点，努力记住熟客喜欢的品牌和喜好。8.说话谨慎。客人开始谈话时，避免谈论容易引起分歧的话题，如学习、宗教、信仰等，千万不要谈论别人的是非。9.不要让客户感到不耐烦。不要对客人的言语、表情、动作不耐烦。酒吧可以招一些学生做兼职服务员，更有利于促进酒店的宣传和知名度，让学生们相处更融洽，约束更少，沟通更好。第四，展示也是内部营销的一种手段。展品可以放在酒吧的展柜里，临街的玻璃窗里，酒吧和餐厅门口的桌子上，房间的各个装饰角落里。展览艺术的存在对客人无疑是一种无声的诱惑，对销售也起到很好的促进作用。学校设立的酒吧陈列要有文化内涵和时代气息，店面可以分为两部分:一部分可以在文化主线上放一些有文化内涵的东西，可以摆放一些字画，提供笔墨让学生随意写点东西，还有留言本，可以匿名，笔名，更方便学生交流，吸引更多生意。第二部分，可以放一些流行的东西。如果音乐流行，可以放一些流行人物和体育明星的海报，让一些时尚的学生找到自己的天堂。5.设计一个菜单来辅助葡萄酒的销售是一件很重要的事情，但是不管菜单是什么形式，你都可以在上面附加一些关于葡萄酒销售的信息。因为菜单其实是厨房的广告，每个进餐厅的人都要看，但不一定每个人都想看酒单。最简单的方法是在菜单上附上一个小盒子，里面列出了几种酒的名称和价格，并加上一个邀请:“您想看看我们的酒单吗？”最好的位置是在一页的中间，最好放在主菜单的前面。还有一种方法是用回形针夹一张纸，上面标上几种酒或特色酒，如每周一次的红酒、白酒，或精选的按杯定价的好酒。这两种方法对于那些以酒为主要饮品的餐厅来说是非常有效的。这样推广只能强调一两款酒，内容必须包括以下三个方面:(1)这是什么酒，(2)顾客为什么喜欢它，(3)它的价格。在豪华的餐厅，菜单很有讲究，主菜往往会起一些特别的名字，并配以简单的说明。在说明的最下方，通常会有一行建议，向顾客推荐一些葡萄酒来搭配这道菜，以简化点酒的程序。我们在学校可以对学生比较随便，不需要考虑太多的拘谨。学生性格开朗，容易相互理解。学生追求的是休闲的东西，而不是老套的形式。6.酒单推广(1)酒单上的酒要分类，供顾客查看选择。如果大部分顾客对葡萄酒不熟悉，在每个品类或每个子品类前都要附上说明，可以帮助顾客选择自己需要的葡萄酒。(2)准备几份不同的酒单。有多个酒水库存的餐厅，通常会有两个不同的酒水单，一个是普通酒水单，一个是“VIP酒水单”。前者放在每张桌子上，通常做饭的时间都留在那里。后者只有在顾客要求时才显示，或者在一般的酒单上找不到他想喝的酒。(3)注意拼写错误。注意不要拼错酒的名字和酒厂的名字，不要把酒的分类搞错了。在印刷之前，你应该仔细校对，以避免将来顾客的疑问。尽量把顾客的注意力吸引到几款特色酒上，以刺激消费。最常用的方法是从现有的酒单中挑选几款酒来加强宣传。但是，提高顾客对葡萄酒的认知度才是长久之计。七、好酒按杯定价。按杯提供两到六种不同价位的葡萄酒进行销售，已经成为一种流行的销售方式。既能吸引顾客尝试新酒，也能适应当下饮酒适度的需求。因为大部分学生喝的不多，所以按杯计价更适合学生的消费习惯。八、一周一次或者一个月一次，这些特价酒和按杯定价的酒一样，可以吸引顾客尝试酒单上的新酒，也可以推广一些卖得不好的好酒。大部分学生周末光顾，每周一每月喝一次也符合他们的消费习惯。九。酒吧活动的推广酒吧的推广是酒吧营销的首要部分，应遵循以下原则:新奇:酒吧活动通常能引起人们的兴趣爱好，最好能传播媒体的兴趣爱好，吸引客人。参与:酒吧举办的活动要尽可能的吸引客人，增加客人的兴趣。(1)节日是酒吧营销的好机会。节日活动要以节日为基础，突出节日气氛。以此来吸引众多新鲜感、新奇感等时尚客人的需求。特别是学生喜欢假期，中西方假期都可以搞活动。学生接触新鲜事物，了解中西文化，习惯中西合璧的家庭日。开酒吧一定要抓住这个。(2)当客人在酒吧消费时，免费赠送新的饮料或小吃，以刺激其消费。或者为了鼓励客人多消费，给消费很多饮料的客人免费送一杯饮料，刺激其他客人消费。酒吧采用给每位顾客送小礼物的方式来连接感情。一张餐巾纸，一根搅拌棒，一支圆珠笔，一个印有酒吧地址和电话号码的火柴盒，一个打火机，一条小手帕，都可以作为小礼物送给顾客，能起到很好的作用。酒吧给顾客打折卡，顾客可以凭卡享受优惠价格。这本质上是一种让利的方式。(3)为特定活动或新品推广而持有优惠券或贵宾卡时，通过一定的形式提前将优惠券或贵宾卡发给客人，持优惠券、用卡消费可获得一定的优惠。这种形式应该把客人限制在特定的范围内。优惠券或贵宾卡是给经常光顾这家酒吧的顾客的。顾客只要出示这张卡，就可以享受卡内给予的优惠，吸引顾客多次光顾。(4)折扣和优惠主要用于客人在生意淡季消费，或鼓励达到一定消费额度或消费次数的客人。这种形式会让消费者在购买时得到直接的实惠，所以很有吸引力。(五)有奖销售这是一种通过抽奖等形式进行的促销活动。通过设置不同的奖励来刺激客人的短期购买行为，这种形式比优惠券更有效。主动给优惠找个合适的理由，给客户一个面子。客户的小利能让你满意，他很可能还会再来，但赚大钱的是酒吧。(6)酒吧现场表演，展示酒水的一些性能和特色，吸引客人，增加消费。演示表演给来宾一种动态的真实感，效果显著。(7)门票含饮料。许多酒吧经常在票价中包含免费饮料，以鼓励客人光顾酒吧。(8)最低消费包含酒水。几个高级的酒吧和包厢往往都有最低消费。最低消费主要是指酒吧的酒水消费必须达到最基本的标准。(九)配套销售为了增加酒水消费，酒吧往往在饮酒、娱乐、游玩等一系列酒吧活动中采取配套服务。比如一些酒吧在酒水价格中包含Bra OK或者在一些娱乐项目中包含酒水。这些更符合学生的消费心理。(10)时间推广大部分酒吧在运营中受时间限制。酒吧为了提高非营业时间的设备利用率和收入，往往在酒水价格、场地费和包厢最低消费上采取折扣。十、酒瓶上市推广吧。对于来的客人，可以在他尝过或剩下的酒瓶上挂上写有“你的名字”的牌子，然后把酒瓶陈列在酒柜里。高贵的酒和客人的身份相映成趣。客人再来，很可能是带着朋友来“故地重游”，“再饮旧瓶”。这是充分利用客人的炫耀心理来达到促销的最好方法之一。陈列的名酒越多，酒吧就越有名。这样对学生更有吸引力。也许他们多次光顾酒吧而没有被一些人看到。这不是一个吸引黄金的好计划。十一、知识服务吧里有报纸、杂志、书籍等。，以便客人阅读，或播放外语新闻、英语会话等节目，或把酒吧装修成类似图书馆的酒吧。学生都是有品位的人，书报更能吸引他们的注意力。十二、免费品鉴酒吧要推出一个新品种，为了让顾客对它有更快的了解，最有效的方法之一就是给顾客免费品鉴‘顾客会很乐意发现产品的优点而不花钱。我也愿意免费推广你的产品。十三。宣传册设计和制作宣传册的主要目的是为顾客提供关于酒吧设施和酒水服务的信息。一本宣传册一般应包括以下内容:l酒店酒吧名称及相关识别符号；②引言；3地址；指出交通路线图，5个电话号码，6如果客户需要更多信息，他应该联系哪个部门或谁。营销的手段和方法有很多。除了日常的外部营销和内部营销之外，在节假日和每个特殊的日子里，也要抓住时机，有计划、及时地进行一些特殊的促销活动。例如，一个“夏季冰淇淋节”可以在八月举行。期间学生半价，每个孩子可以带一个大人，同理；落实优惠政策。另外需要指出的是，特价促销不一定是打折或者赠品，只要是与众不同的东西。总之，不要错过明显的促销机会。每到法定节假日，人们从繁忙的工作中下来，期待一次彻底的放松和休息，这就是我们的机会。节假日特别促销做得好，有时候一天的营业额会超过平时一周。现在，一些酒吧和休闲场所竞相推出“欢乐时光”促销活动，以期在生意清淡时期以特价提供某些产品和服务，从而增加服务收入，提升知名度，促进人气。比如下午3点到5点之间，实行买一送一的策略，无论买哪个产品，同时赠送几个相同的产品。这种促销方式的例子很多，有一个原则一定不能忘记:千万不要做任何亏本的促销。还需要强调的是，有效的促销不能是间歇性的，必须是有规律的、扎实的、持续的重复。这样才能达到滚雪球的效果。