5份校园食品安全自查报告

我中心校本着对学生、家长和社会高度负责的态度，严格按照上级对食堂食品安全工作的要求，对照《凤庆县教育局关于开展食堂食品安全工作专项检查的紧急通知》的要求，对我中心校食堂食品安全进行了细致的检查。现将食堂食品安全自查情况通报如下:1 .建立领导班子，强化责任意识。

为加强我中心校学生集体用餐安全和食品卫生工作，保障师生身体健康，进一步强化管理意识，提高管理水平，明确管理责任。我们中心校成立了食品卫生安全领导小组:校长任组长，总务主任分管，学习组长负责分工，层层落实。领导小组将定期和不定期对学校食堂的食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

二、自查情况

(1)学校建立以校长为第一责任人的食堂食品安全责任制，各校领导为专兼职食品安全管理员。

(二)建立健全食堂食品安全管理制度。

1.在学校食堂就餐:学生934人，教职工42人。学校本着勤俭节约、造福学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全作为学校工作的重中之重，制定完善食堂管理的各项规章制度，悬挂在食堂就餐场所，并按要求遵照执行。

2.违反校规校纪的，食堂管理员应配合总务处和学校查明责任，对直接责任人严格按照校规校纪进行处理，加重总务处的管理责任。发生重大安全事故的，移交司法机关处理。

3.学校设有意见箱，总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度的意见和建议，定期组织学生代表对饭菜的质量和数量进行评估和检查。

4.严格执行学校的管理制度。管理员应建立健全收入支出日报表和采购支出明细账，每月向校伙食委员会报告一次当月收入支出明细账。

(3)所有证件齐全有效。学校所有食堂应按规定办理餐饮服务许可证和从业人员卫生培训合格证。证件齐全有效，食堂从业人员应按要求穿戴各种服装和帽子。

(四)学校食堂不存在非法采购、加工、食用各种违禁食品的行为。学校食堂不加工冷鲜肉和凉菜；不加工豆类(四季豆)、青土豆、野蘑菇、野菜等。；不购买、储存或使用亚硝酸盐；不要加工和吃隔夜薄而冷的饭菜。

(五)学校食堂要认真执行食品留样制度，留样数量达到规定标准，时间达到48小时。

(六)学校食堂的环境卫生、加工操作、原料储存、食堂用具和设备、食品容器和包装材料、卫生设施、餐具、食品用具和直接食用食品的容器符合要求。

(7)学校食堂严格执行进货查验、领证领票、出入库登记等制度，相关台账健全。食用油、大米、面粉、调料等大宗食品通过招标采购。

(八)每学期初，要求学校食堂对食堂管理人员和从业人员进行食品安全管理培训，每月对学生进行食品安全宣传教育。

三、存在的问题

1.检查中也发现了一些问题。比如有些蔬菜清洗方法不符合营养卫生的要求；销售食品时，工作人员的健康防护措施不到位；个别工作人员对教职工和学生的提问解释不清，容易造成误解。

2.大部分学生来自周边农村，年纪小。家里都是小皇帝小公主，自理能力弱。他们遵守学校规章制度和维护餐厅环境卫生的意识相对较差。

3.由于市场原因，蔬菜、肉类等食品价格较高，难以满足所有人的口味。

四、整改措施

1.建立责任监督机制，不断完善和更新各项管理制度，做到:制度上墙，责任到人，落实到位。经常召开食堂员工会议，组织学习食品卫生安全知识，增强安全意识，提高管理水平。

2.进一步规范内部管理。使学校食堂的整体工作系统化、规范化。人事、采购、仓储、加工、销售等所有管理环节都细化落实。

3.注重宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。我们经常利用晨会、班会、校会、校园广播、黑板报等对学生进行食品卫生教育，教育他们在购买食品时做到三要三不:一要看好食品的颜色，二要闻到食品的气味，三要看清生产日期和保质期；一是不喝生水，二是不买过期食品，三是不吃发霉变质的食品。改善个人卫生和环境卫生，要求学生勤洗手，勤剪指甲，勤换衣服和被子，了解季节性病菌和病毒的传播和预防。促进学生养成强烈的意识和良好的习惯。

五、克服缺点，然后走向下一步。

根据检查标准，我们发现虽然我们已经做出了相当大的努力，但我们的工作仍然存在一些不足之处。今后，学校将以此次检查为契机，进一步加强监管，不断完善管理措施，使学校食堂食品安全工作再上新台阶。

2.校园食品安全自查报告

根据市教育局丹教办[20xx]127号文件精神，为做好我镇学校食堂食品卫生安全工作，中心校进行了周密部署，对全镇所有学校食堂进行了全面检查，对查出的问题及时整改，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了良好效果。

为加强学生集体用餐和食品卫生安全管理，保障师生身体健康，进一步强化管理意识，提高管理水平，明确管理责任。

第二，检查情况

学校于20xx 165438+10月1日召开了食堂卫生安全工作专题会议，对食堂自查工作进行了具体部署，成立了学校食堂卫生安全工作领导小组。真正做到领导包，要求明确，责任到人，责任到人。11.01.03由中心校校长带队，在学校校长和食堂管理人员的积极参与和配合下，对各校食堂和食堂进行了全面检查，特别是食品卫生、餐饮人员个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治管理、食堂用电安全等方面。排查后及时整改，制定详细的整改措施，进一步完善各项规章制度，及时解决存在的问题，临时有困难及时向上级报告，采取有效措施消除隐患。中心校6月7日组织相关人员复查整改165438。自查的开展进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理者和食堂工作人员的法律意识和责任意识。

第三，采取措施

1，改善食堂卫生设施。学校投入资金，购置了一批食堂设施设备，进一步改善了食堂的卫生设施。目前，食堂功能齐全，防蝇、防尘、防鼠等设施齐全，各加工区布局合理，周边环境整洁优美。

2.进一步规范管理。第一，完善组织。学期初，中心校成立了食品卫生管理领导小组，确定了一名中心校工作人员作为专职管理员，负责对各校食堂的监督、管理和检查。食品卫生管理领导小组定期和不定期对食堂进行卫生检查，发现问题及时督促整改。二是规范管理。食堂管理制度进一步完善。各学校制定了《学校食堂服务管理细则》，修订完善了《学校食堂考核管理办法》，使食堂整体工作制度化、规范化。人员、调入、设备、采购、仓储、加工、销售等各个管理环节都得到了细化和落实。

3.粮食采购、储存和加工管理进一步加强。各学校严格按照《食品卫生法》的要求采购食品，所有统一采购的食品(包括大米、面粉、肉类、食用油、品种调料、柴油等。)都经过严格的检验和检查，并按国家规定取得证书。对各类学校采购的蔬菜、家禽，实行签约定点供应的方式，与市场内固定摊点、菜农签订供应质量保证书，确保食品卫生安全、价格优惠。食品严格按照分类、上架、分区、离地的原则存放。加工程序合理，生熟成分分开，严格执行清洗消毒制度。

4.加强食堂许可证管理。每个学校的食堂工作人员每年都要体检，每年都要进行卫生知识的培训，并且要求每个人都要办理两证。

5、生产场地布局、功能分区、生产工艺流程符合卫生要求，卫生设施齐全。炊事间有消烟除尘设施，比较好。功能分区合理，独立设置粗加工间、烹饪间、配餐间、熟食间、去污间。熟食或直接进口食品的加工准备间设有预进间。有洗手消毒设施，工作场所干净，措施完善。

6、加强各类设备的安全检查。目前，各学校食堂附属的各类炊事机械、电气设备、消防器材、电路、开关插座、各类库房安全状况良好，管理规范，操作流程清晰。中心校每月对食堂安全进行一次摸底调查，结合平时检查，检查食堂安全，及时督促问题整改，确保全镇师生食品安全。

第四，存在的问题

1，个别学校食堂管理制度不到位。采购验收记录不完整，供应商信息更新不及时。

2.食堂炊事员整体素质有待提高，责任心和食品安全意识有待增强。

动词 （verb的缩写）整改措施

建立责任监督机制，不断完善和更新各项管理制度，做到:制度上墙，责任到人，落实到位。定期召开炊事管理人员和后勤管理人员会议，经常学习食品卫生安全知识，增强安全意识，提高管理水平。

3.校园食品安全自查报告

近年来，为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生条例》等法律法规，杜绝在校学生食物中毒等突发食品卫生安全事件，保障在校学生身体健康和生命安全，学校在日常工作中始终把学校食品卫生安全作为工作重点，持之以恒，警钟长鸣。每年根据上级下达的工作要求，结合我校实际情况，制定详细可行的我校食品卫生安全工作实施方案和应急预案，明确负责人，平时检查有记录，保证了我校食品卫生安全工作扎实有效开展。详细情况概述如下:

一、基本信息

全校900名学生，校园周边有两个食堂。卫生许可证持有率100%，健康证持有率100%。

二、工作措施

在上级部门的正确指导下，在学校委员会的高度重视和大力支持下，在相关部门的大力配合下，在学校的共同努力下，我校食品卫生安全工作进展顺利，我校食品安全事故得到有效遏制。截至目前，全校未发生一起学校食品卫生安全事故。我们的方法主要包括:

1，学校食品卫生安全管理组织健全。学校成立了“后勤安全管理领导小组”，实行目标责任制，由副校长负责具体工作，相关人员配合，并制定了相关制度和责任，层层签订学校食品卫生安全责任书，平时有检查、考核和奖惩记录。

2.加强学校食品卫生安全教育。学校将健康教育和食品卫生安全教育纳入日常教学内容，加强学生食品卫生安全知识教育，增强学生食品卫生安全意识和自我保护意识，逐步培养学生“六要求六禁止”的个人食品卫生习惯。

3.进一步规范学校门店的管理行为。积极配合有关部门，坚决取缔学校门口无卫生许可证和营业执照的非法经营摊点。同时，教育学生不吃零食和“三无”食品，养成良好的饮食卫生习惯。

三、今后食品卫生工作的重点

切实加强学校食品卫生安全工作，杜绝学校食品卫生安全事故的发生，保障学生身体健康和生命安全。在今后的工作中，我们打算:

1，进一步加大食品卫生安全知识的宣传力度，提高学校对食品卫生安全的责任感和学生的食品卫生知识和自我保护能力。

2.加大学校食品卫生安全日常检查监督频次，及时排查食品卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造安全良好的学校食品卫生环境，不断建设人民满意的和谐校园。

3.继续积极配合有关部门巩固学校食品卫生安全成果，营造良好的学校食品卫生安全氛围，为和谐双语建设做出更大贡献。

4.校园食品安全自查报告

为不断加强学校食堂食品安全工作，有效防范学校食堂食品安全事故，保障师生餐饮服务食品安全，进一步提高学校食堂餐饮服务质量，根据《西畴县美国食品药品监督管理局、西畴县教育局关于开展全县学校食堂食品安全专项检查的通知》、《西郊发20xx127号》、《西府电20xx6号》等文件精神，我校结合自身实际，

1，学校建立了食品安全管理组织，坚持以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，正常开展工作。

2、学校配备安全管理人员，管理学校食品安全，积极组织管理人员和食堂从业人员参加食品安全培训。

3、学校食堂办理《餐饮服务许可证》，做到持证经营，员工积极参加健康体检，积极参加培训，办理上岗证，做到持证上岗。

4.学校各种记录齐全，按要求消毒，出国留学。

5.学校不采购腐烂、酸败、发霉、虫媒、不洁、混有异物、感官性状异常的食品。

6.不要购买病死或中毒死亡、死因不明的肉制品。不采购不合格肉类，不采购所有不合格食品，采购食品时严格执行索证索票制度和验收记录制度。

7.食物清洁工具应为动物性的，植物性的食物应分开并做好标记，以避免混淆。食品切割工具要生熟分开，肉菜分开，餐具洗涤盆、消毒盆、清洗盆分开。餐具有防尘防虫设施，食品储存加工场所有防虫防鼠设备，餐具有防中毒设备。

8.食堂的加工作业按照储存-清洗-切割和搭配-制作-废弃的流程进行安排。各场所物品摆放整齐，卫生干净，设备按时清洗消毒。

9、学校用水有专人负责，定期清洗消毒，并做好记录。

10.食堂垃圾分类存放，垃圾桶、水桶外观整洁。学校和用户签订协议，让每天的生产一目了然，流向明确，有记录。

11、食品储存应做到干燥、避光、防潮、隔热、防鼠、防虫、分类存放、清洁工具齐全，并定期清洗消毒。

12，一日两餐，厨房人员要按时、按质、按量保存样品，所有样品至少保存48小时，并做好记录。

二、存在的问题

1，学校条件，房源紧张，食品储藏室和操作间分不开，难以规范摆放物品。

2.食堂的天花板和墙壁很脏，很难在规定时间内更换和粉刷。

三、整改措施

1，严格要求管理人员认真打扫厨房，保持整洁，物品分类摆放，整洁有序。

5.校园食品安全自查报告

根据上级文件精神，为全面加强校园食堂食品安全管理，提高安全卫生意识，营造良好和谐的校园环境，切实维护师生健康权益，防止食物中毒事件发生，我校潘校长对校园食堂食品安全管理工作进行了全面部署，总务部迅速开展了校园食堂食品安全整治工作。通过全面认真的自查和食品安全整治，校园食堂食品安全工作得到进一步加强。第一，校园领导非常重视食堂卫生。

本学期初，校内成立了以校长为首的校园食堂安全领导小组，对每一项具体的安全工作再次明确了责任。同时要求校园后勤工作人员提高食堂卫生意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，做好孩子的教育、管理和保护工作，让家长放心地把孩子交给我们。

二、完善卫生和食品管理制度，做到责任到人。

建立健全卫生管理制度和责任追究制度，责任落实到人，做好食品卫生宣传，食堂工作人员每周做一次食堂大扫除，确保食堂清洁、通风、除尘、消毒。依据《食品卫生法》，建立健全《食堂工作人员个人卫生制度》、《食堂管理办法》、《卫生检查奖惩制度》等食品卫生安全管理制度。同时制定实施岗位责任制，制定群体性食物中毒等突发事件应急预案，建立食物中毒和传染病报告制度，使校园食品卫生安全管理有章可循、有据可依。第二，明确责任。明确校园法人代表在食品卫生工作中的职责，切实落实法人代表负总责、分管领导负责的管理机制。层层签订责任书，确保食品卫生安全管理责任到人，工作由横到纵。食堂生产加工也加强了卫生监督，严格操作规程，加大监管力度。

第三，厨房内部布置到位，使物品摆放整齐干净。

加强了各类设备的安全检查。食堂附属的炊事机械、电气设备、电路、开关插座等安全状况相对较好，管理规范，操作规程清晰。

四是加强宣传教育，提高学生食品卫生安全意识。

校园食堂要通过黑板报、知识讲座等形式加强教育，使食品卫生安全知识深入人心，自觉抵制假冒伪劣产品，维护自身健康。同时也让食堂工作人员自觉按照《食品卫生法》操作。校园通过健康教育，告诫学生不要吃发霉的食物，不要买三无产品，不要喝生水、冷水，教育学生增强自我保护意识。利用校园广播和专题讲座宣传卫生和食品安全知识，倡导学生养成良好的健康生活习惯。加强对校园周边饮食摊点的监控，禁止学生在无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

五、校园加强了对食堂从业人员的培训和体检。

校园加强了对食堂从业人员的培训和体检，办理健康证，普及食品卫生法律法规和相关卫生知识，确保校园食堂食品安全。国家美国食品药品监督管理局落实了《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》，按照《餐饮服务单位食品安全管理人员培训大纲》的要求，制定了培训计划，学习了食品安全知识，提高了规范操作的潜力，做好了培训教材和培训情况的记录。通过每年4次对员工的卫生知识培训，提高食堂员工的卫生意识和自我保护潜力，做到防患于未然。

六、严格控制食品采购、储存和餐具消毒。

我校一直严格坚持食品定点采购，做好仓库进货的台帐记录，始终严格执行食品进货索证制度，不购买变质食品、野蘑菇、豆类等有中毒可能的食品。用餐时餐具要消毒，餐桌要消毒一次才能使用。生熟食品要严格分类，分货架、分区、离地存放。对变质或超过保质期的食品要定期检查，及时处理。饭后不允许学生吃剩菜，不允许学生吃未经加工的食物。禁止在食品存放场所存放有毒有害物品和个人物品。用于保存食物的冷藏设备，贴有标签。刀、墩、盘、桶、盆、筐、抹布等用于原料、半成品、成品的工具和容器都有明显的标志，做到分开使用，固定存放，用后洗净，不断清洗。餐具使用的洗涤和消毒剂符合卫生标准。有固定的洗涤和消毒剂的储存柜，并有明显的标志。

在今后的工作中，我校将继续全面学习贯彻《食品安全法》的思想，树立安全第一，完善食品卫生安全制度，持证上岗，一切为了孩子，做好我校的食品卫生安全工作，为教育教学带来保障。总之，只要坚持做到以上几点，就能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定要在这学期剩下的时间里再接再厉，把食堂安全工作做得更好。