鲁菜的发源地

鲁菜起源于山东。鲁菜是中国四大传统菜系中自发形成的菜系，历史最悠久，技法最丰富，技艺最精湛。它是黄河流域烹饪文化的代表。鲁菜讲究原料的优良品质，盐鲜、汤鲜、调料咸、纯，突出原汁原味。

发展史:“山海相聚，膏肓千里(《史记·货殖列传》)。”山东位于黄河下游，气候温和。省内河流、湖泊、丘陵、平原、海洋等多样的地貌，使得鲁菜的食材选择极其丰富均衡:鲁菜各品类吃菜的频率在15%-18%之间。每一种食材最适合的烹饪技法都是不同的，食材种类的丰富直接刺激了鲁菜烹饪技法的丰富性和多样性。山东得天独厚的物质条件，再加上儒家两千多年来“吃精不腻”的精神追求，终于成为了一道壮丽的鲁菜风景线。