广州人“没有鸡就没有盛宴”。除了水煮鸡，广州还有多少种鸡？

广州街坊爱吃鸡鸭鱼肉，鸡肉排第一。无论是生日、节日、喜事、祭祀、亲朋好友的大宴，还是朋友的小聚，餐桌上绝对少不了鸡肉。鸡在市民心目中有着非同寻常的地位。

在一百个厨师眼里，一只鸡有101种做法。白切，盐烤，手撕，烟熏，泥烤...邻里吃鸡已经到了持之以恒的程度，对鸡的品种、肉质、产地都很有讲究。在广州，鸡的种类也很有讲究，清远鸡、湛江鸡、珍珠鸡、三黄鸡、杏花鸡、乌骨鸡等。有鸡的地方就有江湖。号称世界上最贵的鸡，一鸡胜十鸡，葵花鸡富贵漂亮。现在有必要站出来教你如何做一个高端大气的“精英鸡”。

在广州，鸡的种类也很有讲究，清远鸡、湛江鸡、珍珠鸡、三黄鸡、杏花鸡、乌骨鸡等。有鸡的地方就有江湖。号称世界上最贵的鸡，一鸡胜十鸡，葵花鸡富贵漂亮。现在有必要站出来教你如何做一个高端大气的“精英鸡”。

每个老字号都会有自己的“招牌鸡”。不同的烹饪方法有不同的味道和风味。我们挑选了五个老字号，亲自品尝了他们的招牌鸡，看看有没有你喜欢的。

n种鸡——水煮鸡——水煮鸡是粤菜中最常见的烹饪方法，也是最经典的做法。从快餐连锁店到五星级餐厅，都提供水煮鸡，也是最受欢迎的一道菜。虽然看起来简单朴素，但绝不平淡。

所谓大藏于市，小藏于巷。在一条不起眼的巷子里，几十年没有改造，却以招牌白切鸡赢得了街坊的好口碑，证明了什么“酒香鸡香不怕巷子深”。食物目前，简单的环境是微不足道的。

简陋的店面上挂着“西关美食大众店”的牌匾，即使赢得了荣誉，依然默默工作着。

主人举起他的剑倒下了，而阿奥特更快地剁了那只嫩鸡。

金黄的白切鸡，刚熟不烂，表皮光滑，无配料，保持了鸡肉的原味。

同济还配了两种酱料:一种是姜葱拌自制酱油，一种是黄芥末辣配鸡汤。可以根据个人口味添加。个人觉得原味白切鸡已经足够好吃了。