那些书是生物工程系生物技术及应用本科必读的。

文摘:主要包括蛋白质的化学、酶学、核酸、维生素和辅酶、生物分子的分解、合成代谢和调控、遗传信息的表达和调控等相关实验。

教材:《生物化学》，沈平一主编，高等教育出版社。

参考书目:1。王婧妍科学出版社编辑的生物化学。

2.《生物化学简明教程》(第三版)，罗继生等主编，高等教育出版社

3.《生物化学》，魏主编，中国轻工业出版社

4.生物化学特鲁迪麦基和其他科学出版社

2.细胞生物学

摘要:质膜和内膜系统，细胞核和染色体，细胞基因表达的调控，细胞骨架，细胞分化，细胞增殖，细胞衰老，细胞凋亡，线粒体和叶绿体，细胞起源和进化，以及相关实验。

教材:《细胞生物学》，翟忠和主编，高等教育出版社。

参考书目:1。郑国坤主编细胞生物学高等教育出版社。

2.《分子细胞生物学》韩艺仁高等教育出版社编辑

3.王主编《细胞生物学》.高等教育出版社

3.现代工业微生物学

摘要:现代工业微生物学主要介绍工业中微生物的产生，工业微生物常见的类群和形态，现代发酵工业中微生物菌种的选育和培养技术，工业微生物的营养和代谢调控，主要微生物工业产品的生产。

教材:1。《现代工业微生物学》杨汝德主编，华南理工大学出版社

2.《微生物学实验指南》主编黄秀丽高等教育出版社施普林格出版社

3.工业微生物学岑培林化学工业出版社

参考书目:1。武汉大学复旦大学微生物高等教育出版社。

2.微生物工程技术原理姚汝华华南理工大学出版社

3.微生物学j .尼克林和其他科学出版社

4.工业微生物学岑培林化学工业出版社

4.现代遗传学

摘要:遗传三定律，性别遗传，数量遗传与遗传平衡，遗传物质的结构与功能，基因的本质，核外遗传，核质关系与个体发育，基因表达与调控，遗传物质变异，重组机制，突变，选择与生物进化等相关实验。

教材:1。赵主编《现代遗传学》高等教育出版社。

参考书目:1。遗传学，刘酷逸主编，高等教育出版社。

2.《现代遗传学原理》，徐金林等主编，科学出版社

3.《分子遗传学》由张玉静科学出版社编辑。

4.分子遗传学盛祖佳等复旦大学出版社

5.遗传学，P.C .温特等科学出版社。

6.刘祖东主编遗传学实验高等教育出版社

5.分子生物学

文摘:从分子角度研究生命的起源、组成、生理功能和进化等一系列问题。同时，本课程还教授现代分子生物学的研究方法。

教材:1。韩艺仁高等教育出版社编辑的分子细胞生物学。

2.《分子生物学实验指导》魏群主编高等教育出版社施普林格出版社

参考书目:1。曹以智主编《分子生物学》兰州大学出版社。

2.《现代分子生物学》，朱玉贤等主编，高等教育出版社

3.高主编《分子生物学》武汉大学出版社

3.分子生物学实验精读指南

4.分子生物学R.F .韦弗科学出版社

6.普通生态学

摘要:从生物学与环境的关系出发，从个体、种群、群落、生态系统等层面系统介绍生态学的基本原理、基本知识、基本规律和现代发展，引导学生分析现实的生态现象，引导人与自然和谐相处。

教材:《普通生态学》，孙儒勇主编，高等教育出版社。

参考书目:1。环境生态学金兰高等教育出版社编辑。

2.《理论生态学研究》，张大勇主编，高等教育出版社，施普林格出版社。

3.生态学a .麦肯齐和其他科学出版社

7.遗传工程

文摘:本课程从基因工程赖以建立的理论和技术基础出发，介绍基因研究的发展、基因的现代概念、基因研究与基因工程的相互依存关系、最新研究成果和实际应用；基因工程的基本过程，基因工程载体，限制性酶切和连接，重组DNA的导入和重组转化体的鉴定，目的基因的分离、纯化、表达和检测。

教材:《基因工程原理概论》，何主编，科学出版社。

参考书目:1。基因及其表达童克忠编辑科学出版社

2.《基因及其运行原理》齐主编武汉大学出版社

3.吴乃虎主编遗传工程原理高等教育出版社

4.《现代生物技术概论》，曲主编，高等教育出版社，施普林格出版社。

5.PCR技术实验指南C.W. diefenbach等科学出版社。

6.“分子生物学和基因工程习题集”由王金发等人编辑。

8.细胞工程

摘要:包括单克隆抗体、细胞移植、细胞融合与重组、细胞培养、原生质体培养、细胞杂交和植物细胞工程、试管苗技术等。

教材:细胞工程科学出版社

参考书目:1。《现代生物技术概论》，曲主编，高等教育出版社，施普林格出版社。

2.细胞工程，焦等主编，化学工业出版社

9.生物工程

摘要:微生物工程是生物技术的重要组成部分，是生物技术产业化的重要环节。它有机地结合了微生物学、生物化学和化学工程的基本原理，是利用微生物的生长和代谢活动生产各种有用物质的工程技术。内容涉及工业常用微生物、菌种选择、代谢产物的过量生产、微生物反应的质能平衡、微生物发酵过程、发酵动力学、发酵技术、杀菌工程等。

教材:《微生物工程概论》，刘儒林主编，南开大学出版社1995。

参考书目:1。微生物工程技术原理，姚如华主编，华南理工大学出版社。

2.发酵技术原理，熊宗贵主编，中国医药科技出版社

10.生化实验

摘要:包括与细胞破碎、生化物质的提取、分离、纯化和鉴定相关的实验。

教材:自编

参考书目:生化实验方法与技术，张龙祥高等教育出版社，等。

11.生物工程下游技术

文摘:主要内容是生物技术产品的预处理、提取、分离、纯化和精制等技术的科学本质、原理、方法、规律和发展趋势，以及这些技术与环境保护的关系。生化产物和发酵产物的分离纯化是核心内容。下游技术是生物工程的重要组成部分，是实现生物技术产业化的关键。通过本课程的学习，使学生掌握生物技术下游加工技术的科学本质和主要方法，熟悉各种单元操作和提纯设备的选择，从而具备从事科研和设计的能力，并结合生产实践分析和解决产品下游加工中的各种问题，达到提高产品质量和产量，增加经济效益的目的。

教材:《生物产业下游技术》，毛、主编，中国轻工业出版社。

参考书目:1。生化分离技术阎锡康主编华东理工大学出版社

2.生物工程下游技术，刘国主编，化学工业出版社

3.《分离过程化学》，陆九芳等主编，清华大学出版社。

4.《生物分离技术》梁世忠主编华南理工大学出版社

5.高主编《发酵设备》.中国轻工业出版社

6.《化学工程原理》，蒋、等主编，清华大学出版社出版。

7.《清洁生产》，辛德利主编，重庆大学出版社

12.酶工程

摘要:酶工程(酶工程)是研究酶的独特生物催化性质，并使其在工业、农业、医药和卫生中发挥作用的应用科学。现代生物技术一般分为微生物工程、酶工程、细胞工程和基因工程。酶工程是现代生物技术的重要内容。从长远发展来看，酶工程在现代生物技术的各个领域越来越重要，并将逐步融入其他领域。

酶工程研究的主要内容包括:酶的结构与功能，酶反应动力学，酶的分离与纯化技术，酶的固定化，酶的化学修饰，酶反应器，以及酶工程技术在各行各业的应用。

参考教材:1。酶工程熊振平化学工业出版社1989。

2.应用酶学导论俞邦超华中师范大学出版社1994

13.食品化学

摘要:食品化学是食品科学的重要组成部分。它是研究食品(包括食品原料)的成分、特性和化学变化的科学。食品化学与化学生物化学、生理化学、植物学、动物学和分子生物学密切相关。食品化学依靠这些学科的知识来有效地研究和控制作为人类食物来源的生物物质。

教材:《食品化学》，王璋、许世英、唐建主编，中国轻工业出版社。

14.食品技术

摘要:食品工艺学主要介绍主要工业食品的加工过程、原理、基础理论和实践。本课程共分六章，主要介绍用于食品加工的食品原料的种类及处理，罐头食品加工技术，软饮料加工技术，乳制品及豆制品加工技术，肉制品及谷物制品加工技术。目的是通过学习让学生了解、熟悉和掌握主要工业食品加工技术的基本理论和实践。

教材选择:赵主编《食品工艺学》(第二版)，中国轻工业出版社。

15.仪器分析

文摘:介绍了生命科学研究中使用的仪器设备的种类、性能、工作原理和应用范围。

参考书:1。各种仪器和设备的说明。

2.实用仪器分析，杨根元主编，北京大学出版社。

3.《仪器分析》，李奇龙等主编，北京师范大学出版社

16.植物组织培养

植物组织培养是研究在无菌条件下，在人工配制的培养基上培养离体的植物器官、组织、细胞和原生质体，并给予其适宜的培养条件，使其长成完整植株的理论基础和实验技巧的学科。近40年来，植物组织培养技术发展迅速，已渗透到生物学的各个领域，成为生物学中重要的研究技术和手段之一，广泛应用于农业、林业、工业和医学，产生了巨大的经济效益和社会效益，成为当代生物学中最具生命力的学科。

目前植物组织培养主要在以下几个方面进行研究:1，离体脱毒快繁；2.花药培养和细胞育种；3.原生质体培养和细胞杂交；4.次级代谢产物的产生；5.植物种质资源的保存和交流。

教材:《植物体细胞遗传学简明教程》，黄柏渠主编，东北师范大学出版社。

参考书:《植物组织培养教程》，李俊明主编，北京农业大学出版社。