大学开学后如何清理食堂的碗筷？

由于开学在即，各大高校的学生不计其数。作为一所人多聚集的大学，食堂的碗筷清洗重要吗？

所有的碗筷，包括餐盘，都要用消毒柜全面消毒后才能使用。消毒时注意消毒时间是否达标，清洗碗筷时注意残渣是否清洗干净，有无残留。要对饭菜进行消毒，消毒后要保证筷子完全干净。除了筷子的清洗消毒，食堂还应注意以下几点:

(1)严格检查食品的采购。各大高校必须引入食品检验制度和食品认领制度，并张贴在墙上。安排专人对采购的食材逐一检验。所有肉类、豆制品等。需要获得证书、票证、追溯表等。，蔬菜需要出具农药残留检验单。生产完成后，要严格执行食品留样制度。对于送货人员，也要严格检查体温和身体状况，发现异常禁止送货。

(2)规范厨师和炊事员的操作，食品原料必须严格按照要求分开清洗，不同种类的菜肴有专门的盆盛放。清洗肉类时必须戴一次性手套。禁止将加工后的熟食与生食混合存放，禁止销售进口肉类或冷食。保证所有菜都是日清，当天剩下的全部倒掉。

(3)加强管理师生进入食堂，需要按时间就餐。在进入食堂之前，他们需要通过七步洗涤法洗手。排队吃饭时，他们必须戴口罩。两个学生之间有一定的安全距离，不允许他们玩耍。吃完饭自己吃完，不要交头接耳，也不要留下来吃完马上走。食堂管理员要加强巡视检查，认真记录，加强考核，定期开展自查自纠活动。

食堂工作的好坏直接影响到全校疫情防控是否到位，保证食堂正常运转，创先争优。