我们吃的姜是他的哪一部分？
精力
开放分类:汉字，字符，姓氏，中文，草药。
目录
植物品种
形态特征
被分发
种植技术
收集和保存种子。
姓
姜家谱
植物品种
中文名:江
拉丁名:生姜
别名:生姜、干姜、姜皮
中文名:生姜
名称:姜科
属中文名:姜。
拉丁名:姜
中国植物志:16(2):141
英国植物志:24:325
形态特征
多年生草本植物。根茎肉质，厚，平，香，辣。叶成排，钍状至条状披针形，长15~30厘米，宽约2厘米，顶端渐细，基部渐细，光滑无毛，叶鞘抱茎；没有把手。花茎直立，被覆瓦状鳞片分开；穗状花序卵圆形至椭圆形，长约5厘米，宽2.5厘米；苞片卵形，苍绿色；花朵密集，长2.5厘米，顶端尖锐；花萼短管状；花冠3裂，裂片披针形，黄色，唇短，长圆形倒卵形，淡紫色，具黄白色斑点，下半部两侧有小裂片；雄蕊1，突出，子房下位；花柱丝状，淡紫色，柱头放射状。蒴果长圆形膨大约2.5厘米。花期从6月到8月。
被分发
从中国中部、东南部到西南部，来凤、铜山、阳新、孙艺程、咸宁和大冶省广泛种植。它在热带亚洲也普遍种植。
种植技术
一.植物学特征
生姜根系不发达且浅，主要分布在30 cm左右的范围内。茎为肉质根茎，腋芽可分化一次、二次、三次。次生根茎丛生成块。一般苗越多，姜块越大，产量越高。地上茎为叶鞘形成的假茎，高70~100 cm，直立不分枝。叶披针形，鞘状，绿色，互生叶，排成两排。生姜能在热带开花，花黄绿色或红色，很少结果，靠根繁殖。
二、对环境条件的要求
姜喜温暖湿润的环境条件，不耐低温霜冻。16℃以上开始发芽，幼苗生长适宜温度20~25℃，茎叶生长适宜温度25~28℃，15℃以下停止生长。而木渎、庄科、阿那黑等村委会的年气温基本都在15℃以上，最低的热谷地区非常适合生姜的生长，产量也比较高。
生姜喜弱光，不耐强光。强光下，叶子容易枯萎。有句农业谚语叫“姜晒剑(新叶)等于死”。对日照长度的要求并不严格。
生姜喜肥沃疏松、富含有机质、排灌方便的微酸性土壤。对水分要求严格，既不耐旱也不耐湿，干旱会造成茎叶枯萎，生长不良，高温高湿，排水不畅易致病害。对于三种元素的需求，钾最多，氮次之，磷最少。
三。类型和品种
根茎节多而密，姜片多，呈两层或多层排列。代表品种有广东米伦细肉姜、我省玉溪黄姜、西畴细姜。另外，根据姜的皮色，又可分为白姜、紫姜、青姜(又称水姜)、姜黄。龙庆薯蓣生长中等，分枝多，属密植型。
第四，栽培技术
(1)栽培制度和季节:生姜可网栽或间作。龙庆黄姜一般在清明节前后种植在蚕桑地里。
间作可以种植在高杆作物下，如瓜类、豆类，也可以在玉米行间间作，起到遮荫作用。
(2)选地、整地、施肥:生姜应避免连作，最好与水稻、葱蒜、瓜豆轮作，选择土层深厚、肥沃疏松、排水良好的壤土或砂壤土。生姜怕强光，要种在合适的阴凉处。生姜生长期长，产量高，肥料用量大。每亩农用肥料不低于3000公斤，施用人工硫酸钾20公斤或复合肥30公斤作为基肥，充分满足生姜的营养需求。边框一般做成高边框。
(3)选种播种:播种前，精选生姜种子，剔除发霉、腐烂、枯萎的姜片。种植生姜以选择50-100g块、1-2个壮芽的生姜为佳。过大块的姜也可以播种，但种子量大，成本高。可以用刀切开，也可以用手打开，但播种前要用草木灰或石灰对伤口进行消毒。播种前，最好用化学药品浸泡种子，以加速发芽。方法将生姜摊开干燥65，438+0-2d，然后用65，438+0:1:65，438+020的波尔多液浸泡65，438+00分钟。然后，取出生姜后，用潮湿的沙子一层一层叠起来，盖上薄膜，厚度约30-40 cm，温度保持在20-30。每亩用种量300-500斤。
一般生姜行距35-40厘米，株间距26-30厘米，沟深10-12厘米。池中播种可按株距33厘米，池深7-8厘米进行。
挖好沟、塘后，将姜籽斜放，芽向一个方向排列，用充分腐熟的农家肥或土杂肥覆盖，厚度6-8厘米，再用少量土覆盖。
(4)田间管理:生姜排出后，如果土壤潮湿，不浇水也能发芽。如果土壤干燥，要浇一次水，但不能太多。发芽后要根据土壤水分和植株外观来浇水。高温期应提倡早浇水、晚浇水，雨季应注意排水。
生姜在生长期间，要进行多次中耕和强制施肥栽培。苗高15 cm左右时，宜中耕除草栽培。追肥以人粪尿为主，栽培3 cm。随着分蘖的增加，每棵苗都要强制施肥一次，培土厚度以不埋苗尖为度，用总汁培土3-4次，使原来的种植沟变成垄。土培可以抑制过度分蘖，使姜片肥大。
生姜怕强光，可行间套种玉米或豆类，或放在遮荫棚内或插上树枝、艾草茎遮荫。
(5)虫害防治:虫害为玉米螟，病害主要为姜腐病，主要危害叶片和根系，尤其在高温下危害更大。防治方法:轮作，无病生姜，灌溉，防止水从患病的领域。该杀虫剂可每隔7-10天使用一次50%代森锌的800倍。
收集和保存种子。
生姜一季栽培，一年四季食用。7-8月可陆续收获。早期收获产量低，但产值高。在生产实践中，菜农根据市场需要分阶段收获。
(1)采种姜又称“偷姜”，是指在植株长到5-6片叶子时，采收老姜(即生姜)。方法是用锄头或铲子将土撬开，轻轻取下种植姜，立即盖好土，及时追肥。种姜不亏，所以农业谚语里有“姜足够亏”的说法
(2)采收嫩姜(姜)后，立秋可采收新姜，即生姜，肥嫩，适宜鲜食加工。越早收获，产量越低，这主要是由市场价值规律决定的。
(3)老姜的采收:初霜前后，茎叶发黄，可以采收。此时收获产量高，辣味重，可储藏加工、食用和种子贮藏。在南方无霜期地区，可将地上的茎叶剪去，用稻草覆盖，根据需要可随时收获或留种，但土壤水分不宜过高。
种子田要种种子姜，生长期要多施磷钾肥，少施氮肥。晴天采收，挑选根茎粗壮饱满、无病虫害的姜片，单独存放，存放期间定期检查，挑出病、坏姜。
[中药的药性]
生姜味辛温，善散风寒，化痰止咳，能止呕解毒。临床上常用于治疗外感风寒、胃寒呕吐，被前人称为“家中呕吐圣药”。生姜炒法就是利用生姜的这些特性，以生姜汁为辅料炮制药物，以增强祛痰止咳、减少不良反应和止呕作用，降低其毒副作用。如竹茹长于清热化痰，姜炙后可增强减少不良反应和止呕的效果；厚朴是辛辣的，对喉咙有刺激性。其对咽喉刺激的副作用可以通过生姜的烘烤来消除，并且可以增强舒缓胃部的功效。黄连、生姜可缓解其苦寒性，治疗胃热引起的呕吐。
干姜虽然和生姜一样，但由于新鲜干姜的品质不同，其性质也不同。干姜性热，味辛，性壮，善温中回阳，又能温肺化饮。临床常用于治疗中焦虚寒、阳痿、冷饮引起的呼吸困难等症。因此，用干姜制备的姜汁与生姜汁的性能是不同的。如果用干姜制成的姜汁加工药物，会影响药物的加工效果。如果达不到药物炮制的目的，具有止呕止呕作用的药物的药效就不会增强。
根据中医理论，生姜是助阳之品。自古以来，中医一直说“人离不开姜，百日不能离”。宋代诗人苏轼描写杭州钱塘净慈寺一位80岁的老和尚，一脸稚气。“他说服了姜四十年，所以他不老。”传说白蛇为了救徐贤，偷了仙草。这仙草是姜芽。生姜也叫“回春草”，姜汤也叫“回春汤”。
姓
姜姓来源于古代炎帝的姓氏。
据史料记载，姜姓是炎帝的后裔，是中国最古老的姓氏之一。
《说文解字》说:“神农居姜水，自以为姓。”传说中的炎帝，即神农，据说是中国历史上最古老的“黄三”之一。出(今陕西岐山县)人，以姜为氏。所以炎帝的出生地也是蒋介石的出生地。
后来在历史的进程中，由于各种原因，炎帝的后代也有不少改了其他姓氏。炎帝后裔，或封在鲁(今河南南阳县)，或在阴雨盛夏封在沈。
齐国是春秋五霸之一，由鲁商创建。史书记载:“鲁商，姓江名雅。”神农(又名姜太公、姜子牙)的后代吕尚，因祖上尝四山，帮助大禹治水，故名吕尚。他的后代继承了齐国的国君，活了第29世。后来战国时齐国被田和灭了，齐国成了田的政权。其后裔散居各地，以江为氏。就这样，迁居各地的姜姓不断繁衍发展，到了汉朝，已经发展成为一个大家族。
据史料记载，早在春秋时期，西戎也有姜姓，故称姜戎，原在瓜州(今甘肃敦煌西)，后逐渐东移。大约在公元前638年，它的首领迁到晋南，属于晋国。西汉以前，居住在今天的山东和河南省的蒋氏已经发展成为一个关东家族(位于河南省灵宝县函谷关以东的地区)。西汉初年，姜为了充实关中人口，从关东迁居关中，这一后辈居住在天水(今甘肃)，故百姓以“天水”为县名。到了汉代，姜的家族已经迁徙到了江苏和四川。然而，直到唐代，天水仍是姜氏家族的发展和繁衍中心。唐宋时期，蒋氏家族还分布在河北、河南、浙江、江西、安徽、山东、广东琼山等地。明清时期，蒋氏家族的部分成员居住在山西、陕西、湖南、贵州、湖北等地。据蒋氏族谱记载，明朝洪武年间，一个叫蒋世良的人迁居福建漳州龙溪县洪都村，并在此发家致富。其后代繁衍，另一支迁到广东陆丰烟墩乡，继续繁荣发展。后来蒋世良的孙子11在清朝乾隆年间从大陆迁居台湾省。此后，福建和广东的人移居到台湾省，一些人扩散到海外。
姜的名人，最早是周朝的姜子牙。此后历代出现了许多杰出人物。东汉时期的隐士姜康被称为“历史名门”。他不仅学识渊博，而且和二哥钟海、吉冈一起以孝顺著称。兄弟相亲相爱，经常睡在一起。后人常以“江北”比喻兄弟情谊。东汉有蒋氏，以孝顺妻子著称，后来发展为蒋家更为兴盛的一支。
三国时，有个叫姜维的人，天水人，原是魏将，后回到蜀，深得诸葛亮的信任。诸葛亮之后，率军当了将军。他是一位著名的部长。唐朝有两个宰相叫姜，除了姜公辅，还有的宰相姜科；南宋有一位著名的诗人、音乐家，白石道士姜夔，鄱阳(今江西博阳)人，精通诗词，精通音乐，满腹经纶。不幸的是，由于秦桧当时掌权，姜夔唾弃他，隐居起来。南宋也有著名的江才；明代有个画家蒋立刚；清代文学家蒋，曾参与《明史》的编纂。他的犯罪记录揭露了明代“厂卫”的危害，擅长书法和诗歌，被誉为“江南三布衣”之一。近代有皖西北红军，有革命根据地创建者之一的蒋经堂。
江姓在中国人口百强姓氏中排名第60位。
功效:
外感风寒、鼻塞流涕、头痛发热、雨后畏寒、胃痛等。，可通过用25克切碎的新鲜生姜和红糖煮沸的水服用。
慢性胃炎、经常胃痛、恶心呕吐可用鲜姜15g、橘皮15g水煎服，每日三次。
慢性咳嗽，不发烧，痰白的老人，可用鲜姜，半勺姜汁，1勺红糖服用，早晚1次。
风寒骨病，关节痛，患部有冷感，可用生姜半片、葱半根切碎炒熟，用布包裹，贴于患部。
姜家谱
5648河北青县南左所蒋氏族谱(清代)蒋继续研究清咸丰四年(1854)继续研究河北大学笔记两卷。
5649天津蒋氏族谱六卷(民国)蒋民国二年重修(1913)天津蒋氏族谱印本六卷美国。
5650江苏泰州未央泰州姜氏族谱重建四卷本(清代)徐锡四编姜，清光绪十九年(1893)专修，四卷本活字史馆。
5651江苏扬中江的挂谱白布江苏省扬中县一幅
5652浙江余姚蒋氏族谱六卷(清代)蒋之龙清乾隆十一年(1746)编刻本六卷浙江地图注:蒋氏族谱最早编于宋五年。
5653浙江余姚蒋氏族谱十集(清)蒋连福增补修订清咸丰四年(1854)。浙江省奉化县余姚静生堂木刻版。注:家谱修订于宋代五年。
5654浙江姜氏族谱未分卷(民国)蒋锡焕民国六年(1917)编《静生堂活字》十二卷。南开大学北图历史学院河北大学浙江地图浙江姚宇周莉文学馆。
5655浙江鄞县姚江家谱，卷八，卷一，卷六，卷一，卷一，卷一(民国)陈，何希勉等。民国十八年(1929)编《崇本堂活字书》，卷十二，天一阁。
5656浙江慈溪慈东青林蒋氏宗谱第七卷第一册(民国)蒋惠福等修订中华民国二十年崇本堂活字书(1931)第六册美国。
5657浙江奉化蒋家族谱六卷(民国)周孝贤重建木刻民国十八年(1929)，为浙江象山县文冠。
5658浙江象山姜氏宗谱，卷八，卷一，卷一，卷二(清)，姜，修订清乾隆二十二年(1757)，浙江景德堂抄本。
5659浙江省嵊县蒋氏宗谱，卷十二，蒋松年等。，民国六年(1917)继续学习吉林大学的活字。
5660浙江兰溪横塘妻族谱□□卷(民国)丁妙元民国十八年(1929)重编木刻三卷注:明嘉靖三十七年初编。
5661浙江兰溪东溪蒋家族谱四卷(民国)蒋民国二十四年(1935)浙江兰溪县水亭乡蒋坡木刻版再版
5662浙江兰溪江家谱十三卷(民国)民国三十年水链重写(1941)浙江省兰溪县水亭乡西江木刻本
5663浙江兰溪姜氏族谱卷二十民国三十七年(1948)此木刻为浙江兰溪县乡早洞口。
5664浙江常山蒋氏族谱未分卷(清)钱修庆光绪二十二年(1896)浙江常山县青石乡乔婷村扁柏树下木刻
5665浙江常山蒋氏族谱第二卷(民国)江学文、江连洪在浙江常山县青石乡村扁柏树下重修民国二十八年(1939)木刻。
5666《浙江常山蒋氏族谱》卷十八卷一民国三十一年木刻本(1942)注:明四十一年初编。
5667浙江省常山县周楠蒋氏宗谱卷□□浙江省常山县新场乡铜坑村(前两卷保存)
5668蒋丹书在浙江黄岩黄城编《姜静华家谱》(清代)。光绪十五年(1889)，东禅木刻来到草堂。浙江省临海县博。
安徽复叶槭族谱五千六卷(清代)蒋蒋怀珍等人于清道光二十六年(1846)日美合写《松柏堂活字本》六卷。
5670安徽桐城蒋氏族谱十卷(清代)蒋先明等人重修清光绪十九年(1893)，玉清堂活字十卷北。
5671福建漳州江林莲芝同源序列(清)江序列清乾隆二十六年(1761)钞本台省
5672江西南昌姜氏七修族谱第44卷第1卷第2卷(民国)民国十六年(1927)专修姜并编辑敦本堂活字书。江西档案(第一卷存)注:书名为《江氏德礼河族谱》。
5673山东蒋昌义族谱八卷(清代)姜顺龄所写木刻清康熙二十四年(1685)，黑龙江绥化市。
5674山东昌邑姜氏宗谱五卷(清代)重编清代光绪三十二年(1907)木刻，山东昌邑县董家镇原张各庄村。
5675山东蒋氏宗谱三十卷(民国)蒋瑞珍于民国二十五年(1936)重修山东烟台市印本
五六七六年，十一卷《姜氏宗谱》在山东莱阳(清代)、等地流传。均于清光绪十三年(1887)增补修订，《敦睦堂》四卷在日本、美国出版。
5677山东莱阳江南古城，光绪十三年(1887)刻有北图。
5678编山东金乡蒋家康熙五十六年(1717)纸币。
5679山东烟台桐神村蒋氏族谱不分卷(民国)。蒋世邦编《民国十四年(1925)时印本山东省烟台市地图》。
5680湖北汉阳蒋氏宗谱□□卷(民国)民国三十二年(1944)在武汉编纂《蒋氏堂活字书》(第一卷保存)。
56，865，438+0湖北新洲蒋氏族谱第七卷第一册第四册(民国)江少雄与江民国三十四年四修(65，438+0945)湖北新洲县和平乡青铜版朱注:清干隆创建与修复于六十年间。
5682四卷湖北新洲蒋氏族谱(民国)三修民国三十五年(1946)雕版湖北新洲县朔岗乡
5683湖北竹溪蒋氏族谱十八卷(民国)詹于民国三十五年(1946)在浙江常山县毛良乡蒋家村重修木刻。
5684《湖南长沙十秀氏族谱》三十四卷(清)蒋启山、蒋勾祥于光绪二十三年(1897)编《云清堂活字书史》。注:《雅山公》始编于明代嘉靖三十年。
5685年，湖南宁乡，续写蒋氏宗谱□□□卷清乾隆五十九年(1796)刻制湖南地图(卷二)
5686《江氏宗谱》湖南宁乡重修，卷一卷二十二(清代)。姜广汉修姜武刚姜汤。他在道光十四年(1834)编撰了《疏乐堂活字书》。湖南地图(保存第一册，1)。
5687宁乡蒋氏族谱重建卷二十七(清)蒋良智清光绪二十四年(1898)编《舒乐堂活字书》湖南地图(存卷1，26)。
5688湖南宁乡蒋氏族谱□□□卷清道光十七年(1837)活字湖南地图(卷末)
5689年湖南蒋氏四修族谱□□□第一卷、最后一卷(清)蒋于清咸丰七年(1857)在敦伦堂编《湖南地图》(存卷1，首尾)。
5690蒋氏族谱卷十五卷一(清代)蒋世明主编清康熙三十三年(1694)活字四卷北图
5691蒋氏九修宗谱，卷四十二，卷一，卷二(清代)，清同治六年蒋氏宗亲所撰(1867)，云清堂活字书，卷三十三，北图
5692姜氏宗谱不分卷(清代)。蒋·《清钞北图》的编纂与修订。
5693龙沙姜氏族谱，第八册，第一册，第二册(民国)蒋继宗于民国十七年(1928)整理编辑此山房活字本。
5694年《天水郡蒋氏宗谱》卷十五卷一卷二(民国)，等人继续研究民国二十五年(1946)活字本十七卷。
2005年【山东省郯城县姜庄村】姜氏族谱第一卷姜步宽等。
生姜对生长条件的要求
生姜原产于热带多雨的林区，需要潮湿温暖的环境。生长期适宜温度为22 ~ 28℃，不耐寒，地上部分会霜冻死亡。地下部分不能忍受0℃的低温。也不耐热，比如温度太高，阳光直射，生长受阻，夏天要遮阴。对土壤水分要求严格，抗旱性不强。如果长期干旱，茎叶会枯萎，姜片不会膨胀。但如果雨水太多，田地排水不畅，就会导致长势过旺，姜块腐烂。生姜对氮、磷、钾肥的需求:钾的需求量最大，其次是氮、磷。除了基肥，所需养分也需要追肥。氮肥以苗期施用为主，生姜快速膨大期应补充有机肥或含氮、磷、钾的复合肥。生姜忌连作。在腐殖质丰富的壤土或粘壤土中栽培时，产量较高，但辣味较淡，组织较嫩，适宜收获嫩姜作菜用。如果种植在腐殖质较少的砂壤土上，产量较低，但辣味较强，适合种植生姜或制作姜粉。