郑州有什么好吃好玩的？
郑州的小吃品种繁多，有的品种因为坚持按标准饲养，做精品，成为郑州几十年的名品。这些品种虽然有些已经从市场上消失了，但还是给人们留下了许多美好的回忆。
郑州四大名吃！
第一，烩面。
惠面，和记的羊肉，是一种传统的小吃，有肉，素食，汤，蔬菜和米饭。以味道鲜美，经济实惠而闻名中原。1994五月荣获“全国穆斯林名牌风味食品”称号。1997 65438+二月荣获“中华名小吃”称号。
和记的前身是老乡亲酒店。1953年，李、等四人接管了营地。因为是合伙人，所以改名为和记大酒店。从1967开始，他们就专门做羊肉烩面，并改名为“和记烩面馆”，俗称和记。
据说惠面，和记的羊肉，是飞机轰炸的美味。抗日战争时期，日军飞机经常袭击郑州。当时有一个叫赵荣光的名厨，特别喜欢面食。飞机来了，赵师傅就去躲飞机。回来后，他在剩下的面条里加了点羊肉汤炖着吃。久而久之，赵师傅发现重新炖出来的面条也很好吃，于是潜心研究，在里面放了些盐和碱，使之变得更浓，做出了别有风味的面条，后来成为广受欢迎的风味食品。
惠面，一种羊肉，选自最好的新鲜羊肉。反复浸泡后，放入锅中，撇去油脂，放入整颗大料，肉煮熟。此外，白面与适量的盐和碱混合形成软面条，反复揉搓使其坚韧。下次把生汁高汤放锅里，把面条拉成细条把羊肉放锅里，配黄花菜，木耳，水粉条。上菜的时候要带上香菜、辣椒油、糖、蒜等小菜，比较好吃。徽面严格的操作规程，几十年来，坚持一碗一锅，从不懈怠，深受食客青睐，成为郑州家喻户晓的美味。外地人经常来这里品尝。受徽米面收藏的影响，经营羊肉徽米面的国营、集体、个体饭馆很多，遍布城内花冷巷。人们称郑州为“徽面面城”。
地址:人民路是总店。我个人觉得应该会好一点！
二、葛记红烧饼。
葛记焖饼是由葛记坛肉焖饼馆独家经营的一种风味食品。
据《郑州餐饮业志》记载，葛记烧饼店创始人葛明辉先生，生于清代满族1882。10岁加入北京科王府。他勤奋好学。他经常去王宓餐厅帮助厨房，熟悉烹饪技巧。那时候有主食，千层饼，还有一道菜叫坛子肉。一天，王业回到豪宅，觉得饿了。葛明辉用坛肉给王业炖了一盘糕点，用榨菜和香菜做了一碗汤。蛋糕又软又香，清汤爽口。王业高度赞扬了他们。民国初年，战乱接连爆发，葛明辉带着两个儿子来到河南谋生。危难之际，想起太子赏识的坛肉炖饼，于是在朋友的帮助下，在郑州火车站附近开了坛肉炖饼馆。经过多年的苦心经营，葛记焖饼成为著名的风味小吃。
葛记坛肉炖饼是用饼和特制的坛肉配青菜做成的。其饼用软面粉烤成千层饼，冷却后切成窗帘杆备用；坛肉是带皮的猪肉。切成2厘米见方的小方块，先放入锅中加水烧开，撇去浮在上面的杂质，取出肉放入缸中，加入八料，放入香浓的腐乳，倒入高汤密封，大火烧开后，小火慢炖至熟透。开坛时香气四溢，路人驻足闻之，史称“开坛香”。焖饼时，锅上铺青菜，配面包条和坛肉，加高汤稍炖。它的肉醇厚，肥而不腻，它的饼柔软可口，老少皆宜。红烧饼的配菜除了绿豆芽，大多是四季的新鲜蔬菜，如蒜苔、大白菜、四季梅等。炖饼用的汤。除了猪肉汤，还用鸡汤和鸭骨汤。所以炖饼软香不腻，鲜美爽口。1995年荣获第四届郑州美食月“中原名吃”称号。1997 65438+2月，被认定为杭州第一名小吃，荣获“中华名小吃”称号。
不过很可惜，最后一家店葛记老店因为经营不善在2005年初倒闭了！不过要吃的话，我个人推荐去郑州烤鸭店，挺正宗的(据说是老葛家的后代)。
地址:紫金山百货大楼南紫金山路与人民路交叉口。
第三，蔡记蒸饺
蔡记蒸饺的创始人是河南长垣县蔡先生。早年，蔡老先生在北京故宫帮忙做饭。辛亥革命后，蔡流落北京街头。为了养家糊口，在朋友的帮助下，他在北京前门外开了一家小饭馆，经营蒸饺和馄饨，但生意依然红火。几年后，蔡随家人搬到了郑州。蔡去世后，其子蔡永权继承父业，于1949迁至德化街继续经营。他不仅全面掌握祖传技艺，还坚持质量第一，薄利多销。因此，蔡记蒸饺和馄饨成了郑州有名的风味品种。畅销近80年。
蔡记的蒸饺做起来很有讲究。肉馅刮好后，要边打边加水，使肉馅变得结实，各种调料按一定比例少不了。蒸饺皮用面粉半烤，反复揉搓，使面团坚韧有韧性，再擀成薄皮，馅折成柳叶，使蒸饺呈月牙形。所以蔡记的蒸饺皮薄，色泽鲜艳，馅饱满透明。由于数十年来坚持传统操作程序，群众对其质量赞誉有加，“离家百步，留香在口”。1989年，该店选派张玉芝等同志参加商务部馅料大赛时，获得“金顶奖”称号。1997被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。
进入90年代后，蔡记的蒸饺有了新的进展，虾仁、姜汁、芹菜、木须，现在形成了独特的“蔡记蒸饺宴”。
这个和徽面一样，感觉分店很多(据说满大街都是，我个人在郑州大学老区西门的店吃过)
第四，砂锅逸夫面。
一夫砂锅面，河南著名传统风味，以汤鲜、筋道、营养丰富而闻名中原。
相传唐代邺城(今河南安阳)有一位叫易的将军。有一次，他回老家探亲。没想到他立足未稳，皇帝发了圣旨让他回朝。易家不在乎办酒席。情急之下，厨师用鸡蛋和面块把面粉切成面条，放在油锅里炸，在当地的砂锅里加入肉汤。汤汁烧开后，加入海参、鱿鱼、猴头菇、牛蹄筋、厚朴片、海米干、香菇、熟鸡丝、木耳等主料和配料，加入大油、花椒、木耳。因用料考究，面条滑嫩，汤汁鲜美，大受将军赞赏。此后，它被传入民间，人们称之为“傅毅面”。从1983开始，在二七路长春宾馆开设了专门店，但一度因城市改造而消失。1995郑州餐饮总公司挖掘整理，在郑州烤鸭店、玉顺楼餐厅经营。在1997“全国流行名菜风味小吃联展暨联合营销月”中，深受消费者好评。
地址:当然是最正宗的，郑州烤鸭店。地址同上！说实话，这面条真的很好吃，很好活。来一份葛记炖饼，半只烤鸭，给大家来一碗逸夫面。绝对无敌！我和老婆还是坚持一个月吃一次逸夫面！她喜欢！
郑州三日游-9顿美食
有河南特色，一般外地人没吃过。
基督教公谊会对星期日的称呼
早餐:豆腐脑、鸡蛋饼或肉盒。(个人推荐，东三街最南端有两家早餐店，两家都有！味道很正)
中餐:迪达烙馍村！水煮包子和卷菜理论上是河南非常有代表性的小吃(地址推荐:迪达老莫村头办事处农业路与沙口路交叉口)。
晚餐:南阳路大砂锅！大砂锅，炖肉，风味独特，独特的中原风味！(地址:河北环立交桥南20米南阳路北段)
第二天
早餐:永城豆粥，牛肉煎包。(永城小吃连锁店很多，我去过两家；刘正街与洪专路交叉口，南阳路与东风路交叉口向西20米。这两家店味道都挺正的)
中餐:濮阳百博羊肉汤店，不是来这里喝羊肉汤的，那些东西都有，想吃的话可以吃稀有的！闷蛋皮、冷油条、油炸灌肠、滑脊汤、挂炉烧饼(地址:东明路与洪专路交叉口东30米)
晚餐:鸿运鸡头绝对是无敌开胃菜。(鸿运鸡头总部以前在卫生路，现在好像搬了，我记得在魏一路见过。)
第三天
早餐:糨糊面(或者糨糊面，或者糨糊饭，其实形式差不多)，配上一个炸糕串或者面条，一定是一种享受！(如果地址与第一天推荐的早餐地点相同)
中餐:庄妍有一种信阳鱼头，是每天从河南信阳运来的新鲜鱼头。每个鱼头两斤多，用信阳水做的(所谓的)。我在那里吃过最大的鱼头有10公斤，大的有我一半高。那里的鱼头是剁椒酱油蒸的，极其好吃。总之，就是新鲜。个人推荐剁椒。
晚餐:肥炸凉粉。绝对零食！一份油煎凉粉，一份烤焦的皮，一个真正带着天然羊肉味道的蛋糕...(地址推荐:河南医科大学厚桥桥东，现也叫郑州大学医学院)
个人觉得郑州没有什么好去处。如果你没去过郑州或河南的其他地方，我建议你去少林寺、嵩山的黄三斋和云台山。...