莲藕的营养价值

该科和属属于睡莲科植物莲藕的肥厚根茎。

别名藕、莲、莲梗、灵根。

性味平，味甘，无毒；入心、肺、脾、胃经。

功效主治清热凉血、化瘀止泻、健脾生肌、开胃消食、益血止血。主治:肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。

每100g莲藕的营养成分含蛋白质1g，脂肪0.1g，碳水化合物1.98g，钙19mg，磷51mg，铁0.5mg，胡萝卜素0.02mg，硫胺素0.65438。此外，还有粗纤维、单宁、天冬酰胺、淀粉等物质。

食疗

1.莲藕具有清热凉血的功能，可用于治疗热病。莲藕味甘，味淡，对发热、口渴、鼻衄、咯血、出血的人特别有益。

2.通便止泻，健脾开胃莲藕中含有粘蛋白和膳食纤维，能与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，使之从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出独特的香味，还含有鞣质，具有一定的健脾止泻、增进食欲、促进消化、增进食欲、强身健体的作用，有利于食欲不佳者的恢复。

3.养血生肌莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，并含有丰富的植物蛋白、维生素和淀粉，具有明显的补气血、增强人体免疫力的作用。所以中医称之为:“主补养神，益气补虚。”

4.止血化瘀莲藕中含有大量的鞣酸，具有收缩血管的作用，可用于止血。莲藕还能凉血散血。中医认为能止血不留瘀，是热病的一种很好的食疗方法。

健康饮食

1.莲藕呈圆形，有健脾开胃、增进食欲的功效。适用于厌食、厌食等病症。

2.蜜蒸莲藕有开胃健脾、凉血清热的作用。凡有发热口渴、肺热咳嗽、咽喉口干、咯血便血者均可食用。

3.凉拌莲藕具有生津开胃、补肺益气、养血止血、解酒的作用。它是宴会上葡萄酒和蔬菜的良好搭配，老少皆宜。特别适合脾虚虚弱、胃热口渴的人食用。

4.五汁饮料有益胃生津、除烦止渴的功效。适用于肺燥、咳嗽、咽干、口渴、发热、血友病等病症。对尿热、尿痛的人也有效。

5.莲藕粥有健脾开胃止泻的作用。适用于各种脾虚泄泻，年老体弱者常食，有强身健体的作用。

注意事项:莲藕性寒，生吃脆爽，但有碍脾胃。脾胃消化功能低下，便溏者不宜生吃。

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