牛杂火锅有什么特点？

牛杂火锅是一种很有特色的火锅。它是以牛杂为主要原料，加入八角、草果、陈皮等火锅底料制成的火锅。具体做法如下:首先将牛杂清洗干净焯水，然后将准备好的火锅底料放入锅中，与牛杂同煮，加入调料，至牛杂和牛肉酥烂不烂。牛杂火锅很有特色，主要是用料杂，配料多，水多，吸引了很多美食家。下面我们来看看牛杂火锅是怎么做的。一、牛杂火锅的做法

牛杂火锅是以牛杂为主要原料制作的火锅，在珠三角地区很受欢迎。秋冬一起吃一锅又香又辣的牛杂火锅，是一件很享受的事。那么如何把牛杂火锅做的好吃呢？

原材料:

火锅底料:八角、草果、橘皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、胡椒面、萝卜2斤、精盐、酱油、糖、白酒、味精。

火锅食材:牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺、萝卜。

练习:

1、牛杂火锅主料逐一清洗干净，切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的块。

2.将切好的主料放入沸水中焯一下。大火烧开后，撇去浮沫。当牛杂呈白红色时，滤出汤汁，加入清水。

3.将八角、草果、橘皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒装入纱布袋中，放入锅中，加入萝卜、酱油，大火烧开，小火焖30分钟(高压锅15分钟)后继续焖一个半小时(高压锅半小时)至牛杂、酥脆牛肉未熟。