大学生第1次煮红酒

不推荐

红酒选择:昂贵的红酒

传统喝红酒肯定不会用来加热，因为加热会破坏红酒中一些不耐高温的营养成分。对于珍贵的红酒来说，在传统的室温下品尝，作为热红酒使用，会非常浪费。

材料包装:卤味材料包装

有一次家里没有装热红酒的调料包，我就拿了冰箱里的卤味包。结果做出来之后味道真的不一样了，还有些辣的感觉。辣椒和草果等香料会破坏热红酒的味道。

放心喝

红酒选择:普通红酒

我们用来做热红酒的酒，可以是家里没喝完的红酒，也可以是超市里100以内的普通红酒。只要味道不是太差，煮出来的味道不会有太大的差别，一次煮两瓶也不会觉得难吃。

包装:热红酒包装

热红酒的主要香料是迷迭香、肉桂、八角、丁香、肉豆蔻、月桂叶，所以它煮出来的味道甜而不腻，加上香料的香味不会太重，锦上添花，不会抢红酒的原味。

不推荐

沸腾时间:超过15分钟。

因为虽然是果酒，但本质还是酒。如果煮的时间太长，会蒸发掉酒精，变得像葡萄汁一样。同时还会煮出水果的酸味，整个味道会很重，很难闻。

水果选择:柠檬

很多热红酒的攻略都说要加柠檬，其实一点都不好。加入柠檬后，整个红酒有一种非常强烈的酸味，因为红酒本身就有一些酸味，加入柠檬真的不好煮。

放心喝

沸腾时间:10分钟。

一定要用小火煮，让酒慢慢热起来。不要煮到大气泡沸腾，但锅中间要有小气泡。这种烹饪方法可以将水果与红酒和香料慢慢融合，酒精不会挥发太快。

水果选择:橘子

一定要放橘子，因为橘子里的酸甜味道真的很配红酒，橘子皮也有香味。在你的整杯红酒中加入橙子特别有助于提升酒的果味，所以橙子是必须的。

不推荐

水果选择:小番茄

不要加小番茄。小番茄不仅容易煮沸，影响酒的口感，而且甜度较低。他们还有一种与红酒截然不同的番茄味道。雪猪曾经加了小番茄，味道有点“菜”。

水果选择:火龙果

不要放火龙果做热红酒。一方面容易融化，影响红酒的口感。其次，火龙果有天然的青草味，会让热红酒的口感不够顺滑，甚至有点涩。

放心喝

水果选择:苹果

苹果也是制作热红酒必须放进去的水果。记得要切片，不要切块，因为要慢慢煮，不能切太厚。苹果是非常好的选择，因为它们又甜又香。记得在烹饪前把种子拣出来。

水果选择:猕猴桃

相信雪猪，一定要尝试在热红酒中加入猕猴桃，但是要选择那种比较硬的猕猴桃，没有完全煮熟的，去皮的，好吃的。热红酒配猕猴桃，可以直接喝出一种温润香甜的味道。

不推荐

水果选择:芒果

包子，记得不要放芒果。雪猪放过它一次。结果煮了之后味道怪怪的，芒果肉也容易煮掉。相比之下，如果有橙子作为浓郁香味的基础，就不要放太重的水果了。

水果选择:葡萄

因为红酒本身就是葡萄做的，所以不建议加入葡萄来煮。两种口味合在一起，它的口感没有太大变化，葡萄皮高温煮后会有涩味，葡萄肉直接煮。

放心喝

水果选择:龙眼

秋冬也是龙眼的季节。可以放点桂圆，要去皮的那种。桂圆独特的甜味和口感，会增强你的热红酒的香味，使它特别诱人，温暖你的身体和心灵。

水果选择:杨桃

非常非常适合煮热红酒。杨桃吃起来甜而不腻，带点酸味。很不错，不会给整壶热腾腾的红酒带来复杂的口感。真的很好。尽量选绿色不太熟的。

不推荐

水果选择:冬枣

不建议加入冬枣煮，因为冬枣很难煮，这样煮出来的冬枣不好吃，高温煮出来的枣皮味道会破坏红酒的本来味道，变得难闻。

热红酒小贴士:香料散

记得把调料放在布袋里，然后放进去煮。这种方式更方便拿出来，因为如果在煮好的红酒里放香料，只会让原味太重...

放心喝

水果选择:葡萄柚

秋冬也是柚子的季节，柚子比一般的柚子更香更甜，非常适合用来煮热红酒。整个香气扑鼻，让你的红酒有了一阵柚子香，但是去皮有点麻烦。

热红酒小贴士:所有的水果都捞出来

热红酒煮好后，大家要把里面的水果全部捞出来，因为温度高的时候，水果会向外渗透汁液，等红酒温度下降，这些水果的果肉就开始吸糊酒了。