为什么魔芋胶是咸的，而魔芋粉是腥的？
用酒精提纯的魔芋胶/魔芋微粉/魔芋精粉都是一个东西。名字不规范。
应该有鱼腥味和咸味，但是和浓缩果汁混合就不会有味道了。
魔芋的地下块茎呈扁圆形，像一个巨大的菱角，直径25厘米以上。营养丰富，含35%的淀粉和3%的蛋白质，还有多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素。还含有人体所需的45%以上的魔芋多糖，即葡萄甘露聚糖，具有低热量、低脂肪、高纤维素的特点。魔芋的地下块茎可加工成魔芋粉食用，还可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、魔芋丝汁等各种食品。魔芋食品不仅味道鲜美，还具有减肥、健身、治病、抗癌等功效，因此近年来风靡全球，被誉为“神奇食品”、“神奇食品”、“健康食品”。
在中国，魔芋被用作药物和食品已有2000多年的历史，由魔芋制成的食品被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。从营养学的角度来看，魔芋是一种低热能、低蛋白质、低维生素、高膳食纤维的食品，高膳食纤维是其有效的营养成分。魔芋是目前发现的最优秀的膳食纤维。魔芋经过物理加工得到的精制魔芋粉被称为“东方魔粉”，是有效营养成分的浓缩产品。主要有效成分为葡甘露聚糖，食用后不在胃中消化，能有效吸收胆固醇和胆汁酸，并能抑制胆固醇和胆汁酸在肠道的吸收。葡甘聚糖作为一种可溶性膳食纤维，可以在食物周围形成保护层，从而阻止消化酶与食物的相互作用。魔芋的膨胀系数极高，可达原体积的80-100倍。魔芋精粉做的食物不用多吃，给人一种饱腹感，自然抑制了其他食物的摄入。
——李时珍《本草纲目》记载:出蜀，也见于绝州，称鬼头。福建人也种。在阴凉处挖个坑种上比较合适。据《竹溪县志》记载，该县种植始于明代成化年间，距今已有500多年的历史。
-魔芋魔芋是一种美味的食物。《蜀都赋》云:用灰汁煮之，则成冻；以苦酒溺之，蜀人珍重。齐明王的一首诗，用于植物名称和事实的考证:“看天南星，处处见草药；我老公怎么能生海南，却能帮助饥饿的人。”魔芋的食用价值可见一斑。
1.净化血液:魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂解物质的吸收，促进脂肪的排泄，减少脂肪和胆固醇进入血液，降低血清中甘油三酯和胆固醇的总量，因此能起到预防高血压、高血脂和心血管疾病的作用。据相关资料显示，人体每天服用3克魔芋葡甘聚糖(分三次服用)，并坚持长期食用，即可达到上述效果。
2.胃肠道的清道夫:大量研究表明，魔芋特有的成束水凝胶纤维能保持肠道饱满，促进肠道的生理蠕动，软化粪便，加快排便速度，减轻肠道压力，缓解便秘。
3、肠癌的克星:魔芋特有的束状水凝胶纤维，能促进肠道内重金属元素和食物有毒物质的快速排除，减少有害物质与肠壁的接触时间，阻止肠道对这些物质的吸收，清除胃、肠、胆囊内的残留物，有效降低结肠、直肠有害细菌感染的概率，是理想的防癌保健食品。
4.对糖尿病患者的好消息:由于魔芋葡甘聚糖的高粘度，增强了食糜在消化道内的粘度，延迟了食糜糊在胃腔内的滞留时间，在肠壁上形成了一层保护膜，有效抑制了血糖值和尿糖值的上升。国内外专家证实，魔芋食品是糖尿病患者的理想食品，具有降低血糖、改善症状、控制病情的作用。
5.健康人的最佳食物:魔芋中的“Hymanna”物质使人吃后有饱腹感，从而减少人的食量和能量消耗，有利于控制人的体重，实现自然减肥。健康的消费者经常吃它，可以强身健体。
6、钙:100克魔芋天然食物中含有约43毫克的钙，更重要的是其中所含的钙极易被人体溶解和吸收。这种富含钙的产品也是补钙的首选。
7.平衡盐含量:魔芋具有调节或平衡体内盐含量的作用。营养学证明，盐的日摄入量应保持在10g以下。
8、排毒:其丰富的植物纤维素，有助于激活肠道功能，加速体内有害毒素的排泄，预防和减少肠道系统疾病的发生。
9.清洁肠胃:大量可溶性植物纤维能促进胃肠蠕动，减少有害物质在胃肠道和胆囊的滞留时间，有效保护胃黏膜，清洁胃壁。
10，减肥效果:美国walsh用双盲法证实了魔芋的减肥效果。华西医科大学的研究结果进一步证实了这一效果:食用精制魔芋粉30天，失重率为78。4%，跌幅为0。5-4.7斤。魔芋食品中的膳食纤维在胃中的填充作用增加了饱腹感，同时减少了产热营养物质的吸收，可以达到预防肥胖和缓慢减肥的目的。人体实验表明，举重运动员在不限制饮食和饮水的情况下，服用16%魔芋食品，可以在三天内减重2.45公斤(相当于原体重的3.2%)。
★★★★:注意:开始服用时要给身体一个适应期。前5天每天5克左右，有的朋友刚开始会有轻度腹泻(胃肠道清道夫！！！)，适应后可控制在每天10克左右，也可根据自身情况适当增加剂量。★★★
魔芋精粉有它独特的味道！可以根据自己的口味加入蜂蜜、果汁、香料等进行服用。★★★
如何吃:
1.胖的，瘦的，早上空腹。取本品5-10g，加入约200ml沸水，混匀。可以吃！65438+每天0-2次！
2.糖尿病患者，饭前5-10分钟，取本品5g，加入100ml开水，搅拌均匀即可食用！一天三四次！