武汉为什么被称为“早餐之都”？

夏天来一碗豆皮配清酒，太棒了。接下来给大家看看武汉的豆皮早餐。

一|曾记豆皮王

地址:吴礼鑫村汉阳医院巷子口

这是一个小巷里的小店。时间久了，基本上附近的邻居都知道这个地方，也正是因为传统正宗的豆皮做法，吸引了很多食客。

我记得豆皮的味道很诱人。它有糯米的香味和油炸后的锅巴味。它丰富扎实，比其他豆皮更真实。做豆皮重要的是火候，因为火候掌握不好，会导致糯米失去味道，口感下降。

我记得豆皮这样做的恰到好处，每一口都是满满的馅儿，也让豆皮的香味渗入心脾。

二|好吃的豆皮

地址:广布屯广八路印青社旁。

这是广八路上的一家明星店，各种排队吸引了世界各地的吃货。老板说一口标准的武汉话，用料十足，有香菇，有竹笋，有肉丁，有腐竹，有干香。豆皮里有腐竹。就算是本地人也很难见到这么有良心的豆皮。

坐标广埠屯，点了三鲜，武汉只让我吃一直看的豆皮，另一家在青山。

糯米软软的腐竹皮才是冠军！！

三|阿斌三鲜豆皮

地址:水路街(水路街与复兴路交叉口)

这是一家20多年的老店。在武汉，可以说是无所不知。每天都有很多人来排队，很多都是外地来的食客。

因为现在卖，需要一段时间。到了队列最前面，可以看到老板在做豆皮，很有节奏感，就像跳舞一样。看着很有意思，排队也没那么无聊。

将灰面打底，然后打2个鸡蛋，均匀的刮在灰面上。一看就知道技术挺熟练的。

10元的价格在武汉也是正宗的。关键是要有老传统豆皮的味道。

豆皮的煎蛋面酥脆，金黄有光泽；糯米很软很粘，形成鲜明对比。

王师傅豆腐皮馆

地址:汉口高雄路东段(近台北一路)

王师傅的豆皮店，位于高雄路，是武汉有十几年历史的老店。每天来这里买豆皮的食客，总能填满店内的一面，一摞三鲜或者一摞牛肉，一个鸡蛋酒，就这样开始了一个充满活力的上午或者下午。

将米浆倒入浸过清油的热锅中，迅速均匀地撒上蚌壳。等差不多的时候，加入鸡蛋，均匀的撒上蚌壳。火会通过铁锅把热量传递给锅里敷的皮质，使之金黄柔软。这时候加透明糯米比较好。

浸泡在卤汁中的糯米，伴着鸡蛋皮的味道，形成了独特的豆皮风味，最后配以葱花，让人馋涎欲滴。

牛肉豆皮，饱满的牛肉粒，连同软香的豆皮和闪闪发光的米粒一起送入口中，米饭的Q弹在齿间慢慢散开，只剩下鸡蛋香，颗粒饱满的牛肉粒嚼劲不言而喻。难怪有人会对豆皮这么有味道。

吴|老吴锅豆皮

地址:武昌火车站静安路铁路局对面

过了涂家岭综合市场，左转，到静安路。武汉豆皮界的“排队之王”——武国豆皮就在铁路局对面。

嗯，邓师傅做豆皮快30年了，绝对拿手。刚出锅的豆皮焦黄酥脆，鸡蛋香味浓郁，糯米粒分明，软软的。乾子丁、竹笋丁、瘦肉丁、香菇丁就够了，还可以选择加一勺乾子卤丁。咬一口，又软又好吃！

早起找车位是值得的。

北京人早上见面，会笑着打招呼说:“吃饭了吗？”吃不吃早餐都没关系。这些单词象征着你好。在武汉，人们早上见面打招呼的话是“过早？”这句话基本等于“你好！”足以看出武汉人对早餐的重视。

在武汉，据说没人在家吃早饭。每个人都在街上吃那些丰盛的早餐。早饭后吃早饭。为什么叫“早产”？

一个原因是武汉的早餐种类繁多。就算天天吃，也能吃一个多月。人们吃早饭的时候很热闹，就像中国人过年一样，因为“过早”。

第二个原因是，因为毕竟是早餐，所以吃饭的时间很短，从做好早餐到吃完的速度很快。很多人边走边吃早餐。在武汉街头，你可以看到穿着高跟鞋的白领丽人，或者西装革履的帅气绅士，手里拿着一个纸碗，吃着面走着。几分钟后，早餐准备好了，她高兴地去上班了。很热闹啊！其壮观的场面令人叹为观止。

那么，武汉早餐有什么好吃的？

首先想到的是浓浓的热干面；豆皮油煎，有温度最好吃；吃完热干面或者豆皮，来一碗鸡蛋加酒做成的蛋酒，肠胃清爽；也有人喜欢吃油饼或油条配一碗甜甜的豆浆；此外，糯米卷油条、糖油粑粑和欢喜坨在武汉的早餐中也占有重要地位。

有了武汉这些丰富多彩的早餐类型，还有那些把早餐当过年的武汉人，武汉被称为“早餐之都”，名副其实！

不得不佩服武汉为什么被称为“早餐之都”。港货美食家蔡澜先生去过武汉，武汉最经典的早餐他都没错过。在品尝了所有这些早餐后，他说:“由于生活富裕，各地的早餐文化都消失了，武汉的大街小巷仍在出售，所以我将它冠之以早餐之都。”

我告诉你，初来武汉的人，会被武汉人吃早餐的方式震惊；一条街都是早餐摊，每个摊前都围满了食客。有人在等一碗热干面，有人在盯着这个面窝，还有人拿着一块豆皮。......

当你看到这些标志性的早餐和拥挤的早餐摊时，这是武汉每天的全城运动，叫做“早餐”，意味着新一天的开始。

波波芬

刚开始是婆婆一个人做，在她住的家属区楼下开。当然，她仍然不得不在像中国新年这样的团聚日休息。其他时候，她一天24小时营业。从凌晨三点开始，牛肉腌制。这里的牛肉汤味道十足，不像是调味做出来的牛肉味，像是家里煮的牛肉汤，但是回味悠长。

地址:江汉北路

周吉热干面豆皮王

这家店的豆皮是一大特色。周家三代以做豆皮为生。算上上周老板自己开店以来的30年，周吉豆皮已经开了100年了。除了“皮”的实料，周记豆皮的蛋也给了。只做4份豆皮，在一个锅里打4个鸡蛋。除了常见的三鲜豆皮，周吉豆皮还有传统的鸡蛋光豆皮，以及独具特色的肉丝豆皮、牛肉豆皮、芸豆皮。

营业时间:每天早上12点前。

地址:麒麟路与桃花街交叉口

华子牛肉面

拉韦兰摄

位置极其难找，没有执照，没有店面。你要一路问才能找到巷子，看到这个老小区楼下的红布棚。但只要找到这个地方，就不会失望。不管是牛肉还是牛肚，腌制的很差，分量很足，比别家的十几碗牛肉要多得多。就算是素粉也会给香菇丝一个诱人的颜色，吃了就知道是那个味道~

人均:12元

地址:解放大道西马路联合村居民楼下

舒师傅娇子店

丰丸·翠花摄影

需要加qq群才能知道开不开，或者干脆碰碰运气。这家老字号舒师傅饺子店就是这么一个休闲小摊，在前进、江汉路都小有名气。几个嫂子现场包饺子，然后直接在路边煮饺子或者炒饺子，是名副其实的路边摊。有包菜韭菜的猪肉馅，馅是真的，所以很多人吃。他们当然不想坐在路边吃。他们也可以买速冻饺子回家自己做。

人均:9元

地址:朱敏一街102号(朱敏一街前进一汽车站)

水货汤包

已经开了很多年了，据说做汤包的老人曾经做过四季美味的汤包。这个大排档是老街小巷，环境不是很好，但是便宜的美食很多。汤包可以对半买。汤很多，肉鲜香，皮不易破，刚出炉的汤可以直接吸出来。

地址:桥口常棣街麻木老地方牛杂旁

粉丝饺子

湖边果红的照片

在武汉老城区的一条巷子里，有一个饺子摊，每天都有很多食客驻足。油炸脆皮，咬下去，粉条溢出，带着韭菜的香味，混合的味道在舌尖裂开。此外，还有春卷、炸鱼和花生...听说有人100买的，所以想吃的话一定要早点去，不然就没了~

人均:10元

地址:汉口友谊街李太平巷子口(长青广场对面)

李记里甘面条

大甲街的李记热干面是汉口最正宗的热干面。它的面条色泽鲜艳，咸菜酥香，酱料秘制，花生一绝！周边商家十几份一包！

地址:多福路大家街6号

罗氏热干牛肉面

以前，他家的名字是罗氏唐生。据说他参加了武汉热干面比赛，连续获得第三名。商店里有一个金字招牌赢得了一个里根面条奖。后来直接改名为罗氏瑞根面，招牌全部换成了金色。面条比较稠，吃起来真的很滑很浓，芝麻酱也很浓郁醇厚，辣椒油很辣，而且是生的辣的，想起来就流口水。

地址:玫瑰街279号

何师傅牛肉面

蛋糕盒旁的照片

一个江夏的朋友推荐的牛肉面，据说是造纸厂很有名的早熟的地方。每天都是排队，去晚了也没有牛肉。这个牛肉面特别的地方是它的汤底有点像混合汤粉。用他们汤里的粉，感觉粉和牛肉都要融在一起了~这个也是很多人的记忆。

地址:古一路(近国税局)

熊阿姨面沃坦(沈阳铺面窝)

就在胜利街的小山对面，一排中国风味的早熟，最有名的就是沈阳路的好吃面窝。面窝分两种，薄的干，厚的肉，外软内脆，每天换油，所以炒出来的面窝也好吃。粗面1元，细面1，真的是业界良心！

地址:江岸区胜利街337-3号

人均:2元

于记热干面

江汉二路一碗26年的热干面，没有招牌，但是每天都在排队，11前就卖光了，是周围上班族每天起床的动力。这种面条的精华是芝麻酱，浓郁的黑芝麻酱，辣椒油，卤水，高汤。混在一起很香。

地址:江汉二路南京路公交站牌旁

人均:4元

安庆馄饨

青山的这家馄饨店已经开了17年了，在点评网上查不到。卖馄饨的夫妻俩是安庆怀宁人。他们用祖祖辈辈传下来的“包馄饨”的手艺，默默地给我们带来了最美味的食物。17馄饨每一碗都有薄有厚，从肉馅到调料到油，还有紫菜虾，都是很好的品质。

地址:青山区金和苑小区枣一条街

营业时间:6: 30-12: 30

薛稷襄阳牛肉面

老板是个正经的襄阳人。他们家的牛杂不是牛柳，是牛肠。爱吃肠子的人都知道，味道飞扬。这家的黄油太浓了，一碗面居然闻到了黄油火锅的香味！一口冰镇米酒，一口辣口不辣，分分钟见底。

地址:武昌太阳湖口子右手边

巴金生煎包子

图片来源:晚餐从周一开始。

图片作者:Zila

一家三口操作，巷子口的走廊就是操作间，位置不起眼，每天都要排队。包子很大，包底酥脆，面团好，不粘不嚼，肉嫩多汁。相比其他，这里的油少，豆瓣酱的味道也很适合。

品种丰富多彩，色香味俱全。

周军觉得，如果你来武汉经历几次“早产”，你也会有同感。

从众所周知的热干面，到以中国传统风味闻名的三县豆皮，从老武汉人的记忆，到吸引游客的炸糕包子，你就会明白来自香港的美食家蔡澜先生的评价。

“早餐之都”的称号是蔡澜先生起的。港产电子美食家蔡澜先生去过武汉，武汉的经典早餐他都没错过。在品尝了所有这些早餐后，他有这样一句感叹:“到处的早餐文化因为生活富裕而消失了，武汉的大街小巷还在卖，我就冠之以早餐之都。”

记得《舌尖上的中国》第二季讲“三餐”主题的时候，节目把“早餐”主题定在了武汉。武汉的早餐全包，节目上呈现的样子也吸引了不少粉丝。

在老一辈武汉人的记忆中，码头文化产品的典型代表就是“糊汤粉”。清朝初期，一份热气腾腾的糊汤粉，配上几根油条。油条断了泡在糊汤粉里，从喉咙到胃都是暖暖的。

据说，以前小贩们会把市场上卖不出去的鱼收集起来，煮成鱼汤。为了让它更耐饿，他们加入了生米粉，让它变成糊状。

不仅是糊汤粉，热干面、面窝、豆皮、糯米鸡等各种早餐都能展现武汉独特的早餐文化。

在武汉，你会经常看到这样一个有趣的场景:一条街上摆满了早餐摊，行色匆匆的行人往往会打包好早餐，在路上吃，却不放过时不时往嘴里添几口。当地人吃早餐被称为“过早”，赋予了生活一种日常仪式感，也让早餐在武汉人心中占有重要地位。

有很多种。在武汉读了四年书，萌宝联盟提到的我几乎都吃过，热干面的豆皮面窝和糯米鸡煲头盔我都吃不厌。奇怪的是，虽然武汉堪称美食之都，那里的人能吃能吃，但是身材保养的很好，肥胖的人也不多，这可能和武汉人的体质有关。多羡慕啊！

逛了这么多城市，印象最深的只有武汉和广州的早餐。广东人吃早餐叫早茶，它的主要内容是在喝茶的过程中，因为这是大家互相交流的平台。武汉人叫早餐太早了。虽然没有广东菜那么浓，但是武汉的早餐种类确实很丰富。豆皮、包子、豆浆、油条、麻园、米果、裹面、鲜鱼糊汤、灌汤包、重油包子、米酒汤圆、米粉、热干面，各有特色。

一、热干面

热干面是武汉最著名的菜系之一，品牌也很多。早些年去武汉吃热干面，不仅味道特别好，而且热干面配菜也很丰富。7、8号我选了咸菜。这两个去的时候，配菜已经不见了，热干面还是原来的样子。

二、豆皮

武汉的豆皮和湖北其他地方的豆皮不一样。用糯米、腊肉、绿豆等包裹。，和油炸。荆州的豆皮很好吃，但是里面没有糯米，所以皮更脆，馅更香。

第三，包装表面

武汉叫馄饨，馄饨方便面。武汉的方便面和广东、福建的很像。虾皮和紫菜作为基底。这汤很清淡，但很美味。

第四，其他

武汉曾经有一家牛肉包子卖的很好，但是不记得是哪家了。我特意去过，真的是货真价实。武汉的早餐品种，灌汤包、油炸小吃、牛肉粉，确实非常丰富，无愧于早餐之都的称号。

武汉人早餐很丰盛。早上，武汉街头摆满了各种早餐摊，摊前围满了食客...武汉也被称为“早餐之都”。那么，武汉为什么被称为“早餐之都”呢？我认为有三个原因:

1.武汉的早餐种类繁多。

你以为武汉的早餐只有热干面和豆皮吗？NONONO！武汉的早餐种类很多，有热干面、牛肉面、牛肉粉等，也有豆皮、面窝、煎包、糯米鸡等油炸的。烤梅子、汤包、蛋奶酒也是武汉的特色早餐。

光是列举早餐的这一部分就能让人流口水！更别说，饿了一夜的武汉人，看到这么多好吃的，怎么能不心动呢？

2.武汉人吃早餐热情很高。

网上流传着一张图“就算大雨把城市翻了个底朝天，武汉人也不能太早”，可见武汉人的热情太早了！其实武汉的早餐和其他地方坐下来慢慢吃是不一样的。武汉人太早了，不能坐下来慢慢吃。都是手里拿着，匆匆上学或者上班。

武汉的早餐早已形成一种文化。

武汉的早餐充满了浓郁的背景和历史气息。有人会问为什么很多生活在武汉的人都喜欢太早出门？除了以上两个原因，还有其他原因，比如在外面方便携带早餐，更重要的是太早出门在武汉已经成为一种文化，武汉人喜欢太早出门！~

作为一个土生土长的武汉人，早熟在武汉比比皆是。不管你知不知道，你早上问大家:早产的猫(你吃早饭了吗？)武汉盛产早产儿猫。不用说，面条是天然的。还有窝窝头、面窝、糍粑、发糕、糯米鸡、豆皮、汤包、饺子等等。。。。。。作者懒，无图。